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🍰 Torta vegana alla zucca

374 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Margarina, vegana 125 g
• Farina di farro, tipo 630 250 g
• Zucchero 2 cucchiaio
• Sale q.b.
• Acqua 5 cucchiaio
• Zucca Hokkaido 1.5 kg
• Limoni 1 pezzi
• Spalmabile fresco vegano, naturale 150 g
• amido di mais 3 cucchiaio
• zucchero a velo 70 g
• Polvere di zenzero 1 cucchiaio
• Cannella 1 cucchiaino

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
2. 2. Mescola in una ciotola la margarina fredda, la farina, lo zucchero, una presa di sale e l'acqua fredda.
3. 3. Impasta gli ingredienti con le mani fino a ottenere un impasto liscio.
4. 4. Infarina leggermente una superficie di lavoro e stendi l'impasto con il mattarello fino a uno spessore di circa 2 Millimeter.
5. 5. Imburrare o ungere con un po' di olio uno stampo a cerniera con un diametro di 28 Zentimetern.
6. 6. Adagia l'impasto nello stampo e forma un bordo alto circa 4 Zentimetern.
7. 7. Premi bene l'impasto sul fondo e sui bordi.
8. 8. Livella il bordo con un coltello.
9. 9. Fora il fondo più volte con una forchetta.
10. 10. Inforna la base di pasta frolla per circa 15 minuti fino a doratura.
11. 11. Pela la zucca e lavala.
12. 12. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
13. 13. Taglia la polpa della zucca a cubetti di circa 1 Zentimeter.
14. 14. Metti i cubetti di zucca in un pentola e copri con acqua sufficiente.
15. 15. Porta a bollore i cubetti di zucca a fuoco alto.
16. 16. Lascia cuocere a fuoco medio e coperchio chiuso per circa 8 minuti.
17. 17. Scola la zucca in un colino.
18. 18. Togli con cura la base di pasta frolla precotta dal forno.
19. 19. Metti da parte la base di pasta.
20. 20. Lava il limone e taglialo a metà.
21. 21. Spremi il succo di mezza Limone.
22. 22. Schiaccia la zucca cotta in una ciotola fino a ottenere una purea fine.
23. 23. Mescola la purea di zucca con lo spalmabile vegano naturale, l'amido alimentare, 50 grammi di zucchero a velo, la polvere di zenzero, la cannella e il succo di limone.
24. 24. Versa il composto di zucca sulla base di pasta frolla.
25. 25. Livella bene il ripieno.
26. 26. Inforna la torta per circa 20 minuti.
27. 27. Togli la torta con cura dal forno.
28. 28. Lascia raffreddare completamente la torta.
29. 29. Spolvera la torta con 2 cucchiaio di zucchero a velo.
30. 30. Servi la torta e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 374
• Protein: 6 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 58 g