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🍝 Gratinato di verdure e pasta (Vegano)

455 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Riempi una pentola grande con circa 5 litri di acqua e aggiungi il sale. Porta l'acqua a bollore.
  2. 2. Taglia le cipole a metà e rimuovi la buccia. Taglia la parte interna della cipola a cubetti piccoli.
  3. 3. Lava accuratamente le carote e pelale. Grattugia le carote pelate grossolanamente su una grattugia.
  4. 4. Lava le zucchine e rimuovi le estremità dure. Taglia le zucchine a metà per il lungo e affetta le metà a fette.
  5. 5. Accendi il forno e impostalo a 180 °C ventilato.
  6. 6. Aggiungi le penne alla pasta bollente salata. Cuocile per circa 9 minuti, finché sono al dente.
  7. 7. Scola le penne in un colino. Lasciale scolare bene.
  8. 8. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella.
  9. 9. Aggiungi la cipola tagliata a cubetti e le carote grattugiate nella padella calda. Rosola le verdure per circa 4 minuti.
  10. 10. Condisci le verdure con sale, pepe e maggiorana.
  11. 11. Spolvera le verdure con la farina. Continua a rosolarle per circa 1 minuto, in modo che la farina si tostì leggermente.
  12. 12. Sfuma con il vino bianco. Questo significa: versa il vino nella padella calda per sciogliere i residiti di cottura.
  13. 13. Aggiungi il latte di soia. Porta la salsa a bollore.
  14. 14. Assaggia la salsa e correggila con sale e pepe.
  15. 15. Prendi una pirofila. Disponi a strati alternando la pasta, le carote e le zucchine nella pirofila.
  16. 16. Spargi il formaggio vegano grattugiato tra gli strati o sopra.
  17. 17. Versa la salsa preparata uniformemente sulle verdure e sulla pasta.
  18. 18. Spargi il formaggio vegano grattugiato (formaggio vegano per grattugiare) sopra.
  19. 19. Aggiungi 1 cucchiaio di olio sulla superficie.
  20. 20. Inserisci la pirofila nel forno preriscaldato. Inforna il gratinato per circa 20 minuti.
  21. 21. Rimuovi con cura il gratinato dal forno.
  22. 22. Porziona il gratinato sui piatti.
  23. 23. Buon appetito!

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