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🥗 Assemblaggio di Insalata Vegana Stile Pizza

470 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Metti i ceci in un colino e sciacquali sotto acqua fredda.
  2. 2. Taglia gli scalogni a metà e rimuovi la buccia.
  3. 3. Trita molto finemente uno scalogno a cubetti.
  4. 4. Taglia lo scalogno rimanente a striscioline sottili.
  5. 5. Lava accuratamente un limone.
  6. 6. Grattugia la buccia fine del limone e prendine esattamente 1 cucchiaino da tè.
  7. 7. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  8. 8. Metti i ceci in una ciotola.
  9. 9. Schiaccia grossolanamente i ceci con una forchetta.
  10. 10. Mescola i ceci schiacciati con la maionese vegana per insalata.
  11. 11. Incorpora lo scalogno tritato finemente.
  12. 12. Aggiungi la scorza di limone.
  13. 13. Aggiungi 1 cucchiaino da tè di succo di limone.
  14. 14. Condisci il composto di ceci con zucchero, sale e pepe a gusto.
  15. 15. Lascia da parte il composto di ceci.
  16. 16. Scola le olive.
  17. 17. Taglia le olive ad anelli.
  18. 18. Rimuovi il picciolo duro dall'insalata romana.
  19. 19. Lava l'insalata romana.
  20. 20. Asciuga bene l'insalata.
  21. 21. Strappa l'insalata romana in pezzi bocconcini.
  22. 22. Lava i pomodori.
  23. 23. Rimuovi il picciolo dai pomodori.
  24. 24. Trita grossolanamente i pomodori a cubetti.
  25. 25. Lava il cetriolo.
  26. 26. Taglia le estremità del cetriolo.
  27. 27. Trita il cetriolo a cubetti.
  28. 28. Metti 1 litro d'acqua in una pentola.
  29. 29. Porta l'acqua a bollore.
  30. 30. Lava i fagiolini.
  31. 31. Rimuovi le estremità dei fagiolini.
  32. 32. Taglia i fagiolini in pezzi di circa 2 cm.
  33. 33. Metti i fagiolini nell'acqua bollente.
  34. 34. Cuoci i fagiolini per circa 8-10 minuti al dente.
  35. 35. Scola i fagiolini.
  36. 36. Raffredda i fagiolini con acqua fredda.
  37. 37. Metti le striscioline di scalogno in una seconda ciotola.
  38. 38. Aggiungi i fagiolini raffreddati.
  39. 39. Aggiungi gli anelli di olive.
  40. 40. Aggiungi i pezzi di insalata romana.
  41. 41. Aggiungi i cubetti di pomodoro.
  42. 42. Aggiungi i cubetti di cetriolo.
  43. 43. Aggiungi il succo di limone rimanente.
  44. 44. Aggiungi l'olio d'oliva.
  45. 45. Mescola il tutto bene.
  46. 46. Condisci il composto di verdure con zucchero, sale e pepe a gusto.
  47. 47. Lascia da parte la ciotola di verdure.
  48. 48. Lava il secondo limone.
  49. 49. Taglia il limone in fette sottili.
  50. 50. Lava il basilico.
  51. 51. Asciuga il basilico scuotendolo.
  52. 52. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  53. 53. Distribuisci il composto di verdure su piatti fondi.
  54. 54. Metti il composto di ceci sull'insalata.
  55. 55. Guarnisci l'insalata con le foglie di basilico.
  56. 56. Guarnisci l'insalata con le fette di limone.
  57. 57. Servi l'insalata.

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