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🥗 Lahmacun vegani con insalata di zucchine

965 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in 150 millilitri di acqua tiepida.
  2. 2. Aggiungi lo zucchero e lascia riposare il composto per circa 5 minuti.
  3. 3. Aggiungi la farina, 2 cucchiai di yogurt di soia, 2 cucchiai di olio d'oliva e sale in una ciotola.
  4. 4. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto morbido.
  5. 5. Copri l'impasto e lascia lievitare per circa 30 minuti.
  6. 6. Pelare uno spicchio d'aglio e tritarlo finemente.
  7. 7. Taglia i peperoni a metà, rimuovi il picciolo e i semi.
  8. 8. Taglia i peperoni a cubetti piccoli.
  9. 9. Taglia anche i pomodori a cubetti piccoli.
  10. 10. Sfibra un po' la carne trita vegana con una forchetta.
  11. 11. Scalda 2 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco alto.
  12. 12. Rosola la carne trita vegana per circa 2 minuti fino a renderla sbriciolata.
  13. 13. Aggiungi l'aglio tritato, i peperoni e i pomodori.
  14. 14. Cuoci gli ingredienti per circa 2-3 minuti.
  15. 15. Aggiungi il concentrato di pomodoro e la senape.
  16. 16. Condisci il composto con sale, pepe, zucchero e 1 cucchiaino di spezia per gyro.
  17. 17. Preriscalda il forno a 220 gradi Celsius (calore superiore e inferiore).
  18. 18. Dividi l'impasto in 4 porzioni uguali.
  19. 19. Lavora su una superficie infarinata.
  20. 20. Stendi ogni porzione in una sfoglia sottile.
  21. 21. Adagia le sfoglie su una teglia da forno foderata con carta da forno.
  22. 22. Distribuisci uniformemente la salsa di carne trita vegana sulle sfoglie.
  23. 23. Aggiungi un filo di olio d'oliva.
  24. 24. Inforna i Lahmacun per circa 10-15 minuti.
  25. 25. Lava le zucchine.
  26. 26. Taglia le zucchine con un pelapatate in striscioline lunghe.
  27. 27. Taglia la cipolla a metà e pelala.
  28. 28. Taglia la cipolla in striscioline sottili.
  29. 29. Lava il prezzemolo.
  30. 30. Rimuovi i gambi del prezzemolo.
  31. 31. Trita grossolanamente il prezzemolo.
  32. 32. Lava il limone con acqua calda.
  33. 33. Rimuovi con il pelapatate circa 5 centimetri di scorza.
  34. 34. Spremi il succo del limone.
  35. 35. Schiaccia leggermente l'altro spicchio d'aglio.
  36. 36. Pela lo spicchio d'aglio schiacciato.
  37. 37. Scalda 4 cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  38. 38. Aggiungi la scorza di limone e l'aglio nell'olio caldo.
  39. 39. Lascia sobbollire gli ingredienti nell'olio caldo per circa 3 minuti.
  40. 40. Rimuovi la scorza di limone e l'aglio dall'olio.
  41. 41. Metti le zucchine e il prezzemolo in una ciotola.
  42. 42. Versa l'olio caldo sulle zucchine e sul prezzemolo.
  43. 43. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  44. 44. Condisci l'insalata di zucchine con sale, pepe e zucchero.
  45. 45. Mescola lo yogurt di soia nel contenitore con la spezia per gyro.
  46. 46. Aggiungi 1 cucchiaio di succo di limone allo yogurt di soia.
  47. 47. Condisci lo yogurt di soia con sale e pepe.
  48. 48. Togli i Lahmacun vegani dal forno.
  49. 49. Aggiungi un po' di insalata di zucchine su ogni Lahmacun.
  50. 50. Servi i Lahmacun con lo yogurt di soia e limone fresco.

Valori per porzione