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🍰 Torta vegana alla zucca

282 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Accendi il forno a 180 gradi in modalità statica.
  2. 2. Metti 150 grammi di margarina morbida, 50 grammi di zucchero, un pizzico di sale e farina in una ciotola.
  3. 3. Mescola gli ingredienti con un mixer a mano e ganci per impastare, fino a ottenere un impasto liscio.
  4. 4. Metti l'impasto in frigorifero, in modo che si raffreddi.
  5. 5. Taglia la zucca a metà e rimuovi i semi.
  6. 6. Pela la zucca e taglia la polpa in piccoli cubi.
  7. 7. Metti i cubetti di zucca e il succo di mela in una pentola.
  8. 8. Lascia sobbollire il composto a fuoco medio per circa 15 minuti, fino a quando la zucca è molto morbida.
  9. 9. Frulla la zucca morbida accuratamente fino a ottenere una massa fine.
  10. 10. Condisci il purè con cannella e 3 cucchiai di zucchero.
  11. 11. Mescola l'amido con un po' d'acqua in una piccola ciotola.
  12. 12. Mescola la miscela di amido e acqua nel purè di zucca.
  13. 13. Accendi di nuovo il forno a 180 gradi in modalità statica.
  14. 14. Spolvera un po' di farina su una superficie di lavoro e stendi l'impasto a forma di cerchio.
  15. 15. Imburrare una tortiera con un diametro di 26 centimetri.
  16. 16. Metti l'impasto nella forma e crea un bordo alto circa 3 centimetri.
  17. 17. Fora più volte il fondo dell'impasto con una forchetta.
  18. 18. Metti la carta forno sull'impasto e riempila con legumi (ad esempio fagioli secchi) come pesi.
  19. 19. Inforna il fondo dell'impasto per circa 10 minuti nel forno preriscaldato.
  20. 20. Rimuovi il fondo dell'impasto dal forno e rimuovi la carta forno con i legumi.
  21. 21. Versa il purè di zucca nel fondo della torta precotto.
  22. 22. Inforna la torta per circa 30 minuti, fino a quando il ripieno è sodo.
  23. 23. Lascia raffreddare la torta prima di servirla.

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