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🍽️ Torta fritta vegana alla zucca

385 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 240 °C (calore superiore/inferiore). In una ciotola, mescola farina, 3 cucchiaio di olio d'oliva, sale e acqua fino a ottenere un impasto liscio. Avvolgi la palla di impasto nella pellicola e lasciala riposare a temperatura ambiente.
  2. 2. Lava il timo, asciugalo, stacca le foglie dai gambi e tritale. In una ciotola, mescola lo yogurt di soia con il timo e condisci con sale e pepe.
  3. 3. Lava la zucca, tagliala a metà, rimuovi i semi con un cucchiaio e tagliala a fette sottili. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a striscioline. Lava le pere, tagliale a quarti, rimuovi il picciolo e i semi e tagliale a striscioline.
  4. 4. Stendi l'impasto su una superficie infarinata in due rettangoli sottili. Adagiali sulla carta da forno e trasferiscili su una teglia. Spalma l'impasto con la crema di yogurt di soia e guarniscilo con zucca, pere e striscioline di cipolla. Inforna per circa 10 minuti fino a doratura.
  5. 5. Nel frattempo, trita grossolanamente le noci. Togli la torta fritta alla zucca dal forno, tagliala in porzioni e cospargila con le noci. Servi immediatamente. Buon appetito!

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