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🍰 Tenera torta vegana alle carote con glassa al limone

670 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 175 gradi ventilato.
  2. 2. Pelare le carote e tagliare le estremità.
  3. 3. Grattugiare le carote grossolanamente.
  4. 4. Pelare la mela e tagliarla a metà.
  5. 5. Rimuovere il torsolo dalle metà di mela.
  6. 6. Grattugiare anche la mela grossolanamente.
  7. 7. Fodera il fondo di una tortiera a cerniera con un foglio di carta da forno.
  8. 8. Imburrare i bordi della tortiera a cerniera con un po' di grasso.
  9. 9. Metti lo zucchero e la margarina in una ciotola grande.
  10. 10. Monta il composto con una frusta elettrica fino a renderlo spumoso.
  11. 11. Aggiungi le carote grattugiate e la mela alla ciotola.
  12. 12. Aggiungi la farina, le noci di hazelnut macinate e la polvere da forno.
  13. 13. Aggiungi lo zucchero vanigliato, un pizzico di sale, cannella e aceto.
  14. 14. Mescola il tutto con la frusta fino a ottenere un impasto liscio.
  15. 15. Aggiungi un po' di bevanda alla soia se necessario, se l'impasto è troppo duro.
  16. 16. Ripartisci l'impasto uniformemente nella tortiera a cerniera preparata.
  17. 17. Inforna la torta per circa 60 minuti.
  18. 18. Togli la torta con cautela dal forno.
  19. 19. Lascia raffreddare completamente la torta.
  20. 20. Taglia il limone a metà.
  21. 21. Spremi il succo del limone.
  22. 22. Metti lo zucchero a velo in una ciotola piccola.
  23. 23. Mescola lo zucchero a velo con due cucchiai di succo di limone.
  24. 24. Trita grossolanamente i pistacchi.
  25. 25. Versa la glassa al limone sulla torta raffreddata.
  26. 26. Spolvera la torta con i pistacchi tritati.
  27. 27. Servi la torta e gustala.

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