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🍽️ Spiedini vegani di Döner con verdure grigliate e fibre di melanzana

631 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Melanzane 3 pezzi
• Spicchi d'aglio 1 pezzi
• Yogurt di soia 200 g
• Sale q.b.
• Pepe nero macinato q.b.
• Peperoni 1 pezzi
• Zucchine 1 pezzi
• Cipollotti 0.5 mazzo
• Cipolle rosse 1 pezzi
• Olio d'oliva 2 ml
• Romana 1 pezzi
• amido di mais 1 cucchiaio
• Spezie per gyro 3 cucchiai
• Salsa barbecue 2 cucchiai
• Pane piadina 4 pezzi

Preparazione

1. 1. Preriscalda la tua griglia.
2. 2. Fora la melanzana su tutti i lati più volte con una forchetta.
3. 3. Metti la melanzana per circa un'ora nelle braci roventi.
4. 4. Cuoci la melanzana finché non diventa morbida.
5. 5. Togli la melanzana dalle braci.
6. 6. Lascia raffreddare la melanzana.
7. 7. Pela l'aglio.
8. 8. Trita finemente l'aglio.
9. 9. Mescola lo yogurt di soia con l'aglio tritato in una ciotola.
10. 10. Condisci la miscela di yogurt di soia con sale e pepe.
11. 11. Metti da parte la ciotola per far insaporire.
12. 12. Lava le verdure.
13. 13. Taglia i peperoni a spicchi.
14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
15. 15. Taglia la zucchina a fette.
16. 16. Taglia i cipollotti a metà.
17. 17. Taglia la cipolla a metà.
18. 18. Pela le metà di cipolla.
19. 19. Taglia le metà di cipolla a spicchi.
20. 20. Metti le verdure preparate in una ciotola.
21. 21. Versa due cucchiai di olio d'oliva sulle verdure.
22. 22. Condisci le verdure con sale e pepe.
23. 23. Mescola le verdure con l'olio e le spezie.
24. 24. Separa le foglie di insalata una per una.
25. 25. Lava le foglie di insalata.
26. 26. Strappa le foglie di insalata in pezzi boccone.
27. 27. Riaccendi la griglia.
28. 28. Rimuovi la pelle dalla melanzana raffreddata.
29. 29. Sfilaccia la polpa morbida della melanzana in singoli fili.
30. 30. Metti le fibre di melanzana in una pirofila.
31. 31. Spolvera la melanzana con amido di mais.
32. 32. Condisci la melanzana con spezie per gyro.
33. 33. Condisci la melanzana con sale.
34. 34. Mescola la melanzana con le spezie.
35. 35. Metti la melanzana condita in una padella di ghisa.
36. 36. Griglia la melanzana sulla griglia per cinque-sette minuti.
37. 37. Griglia la melanzana fino a doratura.
38. 38. Aggiungi salsa barbecue alla melanzana grigliata.
39. 39. Condisci la melanzana con un po' di sale.
40. 40. Griglia le verdure preparate per sette-dieci minuti.
41. 41. Griglia le verdure fino a doratura.
42. 42. Tosta la piadina a piacere sulla griglia.
43. 43. Griglia la piadina per circa due minuti.
44. 44. Unisci la piadina con salsa all'aglio.
45. 45. Distribuisci le verdure grigliate sulla piadina.
46. 46. Distribuisci l'insalata romana sulla piadina.
47. 47. Distribuisci la melanzana sfilacciata grigliata sulla piadina.
48. 48. Condisci nuovamente il Döner con salsa all'aglio.
49. 49. Servi il Döner vegano con verdure grigliate.

Valori per porzione

• kcal: 631
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g