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🍽️ Hamburger vegani con peperoni arrostiti

393 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 gradi con aria calda e inferiore.
  2. 2. Lava i peperoni e tagliali a metà.
  3. 3. Rimuovi il picciolo e i semi dai metà dei peperoni.
  4. 4. Adagia i metà dei peperoni con la parte tagliata verso il basso su una teglia rivestita con carta da forno.
  5. 5. Arrosta i peperoni in forno per circa 15 minuti, fino a quando la pelle inizia a diventare nera.
  6. 6. Togli i peperoni dal forno.
  7. 7. Copri i metà dei peperoni caldi con un panno da cucina umido.
  8. 8. Lascia raffreddare i peperoni sotto il panno.
  9. 9. Rimuovi la pelle raffreddata dai peperoni.
  10. 10. Taglia i peperoni arrostiti in pezzi grossolani.
  11. 11. Lava il coriandolo e rimuovi i gambi più grossi.
  12. 12. Trita finemente il coriandolo.
  13. 13. Metti lo yogurt di soia in una ciotola.
  14. 14. Aggiungi il coriandolo tritato allo yogurt di soia.
  15. 15. Condisci il mix con sale, pepe e paprika.
  16. 16. Mescola il tutto bene e assaggia per correggere il sapore.
  17. 17. Separa le foglie di insalata una dall'altra.
  18. 18. Lava le foglie di insalata e lasciale scolare bene.
  19. 19. Pulisci i funghi se necessario con carta assorbente da cucina.
  20. 20. Taglia i funghi a fette.
  21. 21. Lava il pomodoro e rimuovi il picciolo.
  22. 22. Taglia il pomodoro a fette.
  23. 23. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco alto.
  24. 24. Cuoci gli hamburger vegani per circa 8 minuti fino a doratura.
  25. 25. Togli gli hamburger cotti dalla padella e mettili su un piatto.
  26. 26. Scalda di nuovo 1 cucchiaio di olio in padella a fuoco medio.
  27. 27. Cuoci le fette di funghi per circa 3 minuti.
  28. 28. Togli i funghi dalla padella.
  29. 29. Taglia i panini per hamburger a metà.
  30. 30. Arrostisci i metà dei panini a tuo piacimento per circa 2 minuti con la parte tagliata verso il basso nella padella calda.
  31. 31. Spalma la crema al coriandolo e yogurt di soia sulla parte inferiore del panino.
  32. 32. Metti l'insalata a foglia sulla crema.
  33. 33. Metti l'hamburger vegano sull'insalata.
  34. 34. Metti i pezzi di peperone arrostito sull'hamburger.
  35. 35. Metti le fette di pomodoro sul peperone.
  36. 36. Metti i funghi saltati sul pomodoro.
  37. 37. Spalma la crema anche sulla parte superiore del panino.
  38. 38. Chiudi l'hamburger con la parte superiore.
  39. 39. Servi gli hamburger vegani con peperoni arrostiti.

Valori per porzione