🍽️ Braciola croccante alle noci

Name: Braciola croccante alle noci
Total time: 30 min
Yield: 4 porzioni
Ingredients: cipolle gialle 2 pezzi; spicchi d'aglio 1 pezzi; funghi champignon, marroni 200 g; carote 1 pezzi; limoni 1 pezzi; noci pecan 100 g; noci di hazelnut, intere 150 g; noci di cashew 100 g; margarina, vegana 4 cucchiaio; farina di farro, tipo 630 2 cucchiaio; brodo vegetale 250 ml; pan grattato 150 g; sale q.b.; pepe nero macinato q.b.; origano, essiccato 1 cucchiaino; paprika, dolce 1 cucchiaino; olio 3 cucchiaio

926 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

cipolle gialle 2 pezzi
spicchi d'aglio 1 pezzi
funghi champignon, marroni 200 g
carote 1 pezzi
limoni 1 pezzi
noci pecan 100 g
noci di hazelnut, intere 150 g
noci di cashew 100 g
margarina, vegana 4 cucchiaio
farina di farro, tipo 630 2 cucchiaio
brodo vegetale 250 ml
pan grattato 150 g
sale q.b.
pepe nero macinato q.b.
origano, essiccato 1 cucchiaino
paprika, dolce 1 cucchiaino
olio 3 cucchiaio

Preparazione

1. Taglia le cipolle a metà e pelale. Taglia le cipolle in cubetti molto piccoli.
2. Pela l'aglio e tritalo finemente.
3. Pulisci i funghi con un panno da cucina e tagliali a cubetti fini.
4. Lava la carota, taglia le estremità e grattugiala finemente.
5. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
6. Trita le noci grossolanamente.
7. Scalda la margarina in una padella a fuoco medio.
8. Stufa le cipolle per circa 2 minuti, finché non diventano trasparenti.
9. Aggiungi il resto delle verdure alla padella poco alla volta.
10. Cuoci le verdure per altri 5 minuti.
11. Spolvera la farina di farro sulle verdure.
12. Versa il brodo lentamente e mescola continuamente.
13. Lascia sobbollire il composto vegetale a fuoco basso per 6 minuti.
14. Mescola continuamente durante la cottura.
15. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
16. Rimuovi la padella dal fuoco.
17. Incorpora le noci tritate nel composto vegetale.
18. Aggiungi 150 grammi di pangrattato.
19. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
20. Condisci il composto abbondantemente con sale.
21. Condisci il composto abbondantemente con pepe.
22. Condisci il composto abbondantemente con origano.
23. Condisci il composto abbondantemente con paprika.
24. Forma il composto in una braciola.
25. Metti la braciola in uno stampo a torta a forma di filone.
26. Cuoci la braciola alle noci per circa 45 minuti in forno.
27. Rimuovi la braciola alle noci dal forno.
28. Lascia raffreddare leggermente la braciola.
29. Servi la braciola.

Valori per porzione

kcal: 926
Protein: 23 g · Fett/Fat: 58 g · Carbs: 73 g