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🍽️ Panini vegani alle lenticchie e noci

494 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 1 pz.
• carote 200 g
• timo, fresco 5 g
• rosmarino, fresco 5 g
• mandorle, intere 50 g
• noci 50 g
• olio 2 cucchiai
• lenticchie, marroni 150 g
• brodo vegetale 400 ml
• paprika dolce 1 cucchiaino
• sale 1 cucchiaino
• pepe, nero macinato q.b.
• fiocchi d'avena, fini 75 g
• vino rosso, secco 200 ml
• zucchero 1 cucchiaio
• mirtilli rossi, disidratati 100 g
• marmellata di fragole 1 cucchiaio
• amido di mais 2 cucchiaio

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
2. 2. Pela lo spicchio d'aglio.
3. 3. Pela le carote e taglia le estremità.
4. 4. Taglia le carote a pezzi grossolani.
5. 5. Lava il timo e il rosmarino.
6. 6. Stacca le foglioline di timo dai gambi.
7. 7. Stacca gli aghi di rosmarino dai gambi.
8. 8. Metti le mandorle e le noci nel contenitore del mixer.
9. 9. Trita le noci per 5 secondi alla velocità 5.
10. 10. Trasferisci le noci tritate in una ciotola separata.
11. 11. Metti le carote, la cipolla, l'aglio, il timo e il rosmarino nel contenitore del mixer vuoto.
12. 12. Trita le verdure e le erbe per 6 secondi alla velocità 8.
13. 13. Scorri il composto verso il basso con una spatola.
14. 14. Aggiungi l'olio.
15. 15. Rosola il composto per 3 minuti alla modalità di rosolatura.
16. 16. Aggiungi le lenticchie.
17. 17. Aggiungi il brodo caldo.
18. 18. Cuoci il composto per 20 minuti a 100 gradi Celsius alla velocità 2.
19. 19. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius (calore superiore/inferiore).
20. 20. Condisci il composto di lenticchie con 1 cucchiaino di paprika.
21. 21. Condisci il composto di lenticchie con 1 cucchiaino di sale.
22. 22. Condisci il composto di lenticchie con pepe.
23. 23. Aggiungi i fiocchi d'avena.
24. 24. Aggiungi le noci precedentemente rimosse.
25. 25. Trita il tutto per 30 secondi alla velocità 5.
26. 26. Fodera uno stampo a pan di spagna con carta da forno.
27. 27. Versa il composto di lenticchie nello stampo.
28. 28. Livella la superficie.
29. 29. Inforna il roast per circa 30 minuti.
30. 30. Versa il vino rosso nel contenitore del mixer pulito.
31. 31. Aggiungi lo zucchero.
32. 32. Aggiungi i mirtilli rossi.
33. 33. Aggiungi la marmellata di fragole.
34. 34. Cuoci la salsa senza la tazza misuratrice per 5 minuti alla velocità 2 a 100 gradi Celsius.
35. 35. Sciogli l'amido alimentare con un po' d'acqua in una ciotola.
36. 36. Aggiungi la miscela di amido e acqua attraverso l'apertura del coperchio alla salsa ai mirtilli rossi.
37. 37. Assaggia la salsa e aggiusta di sale.
38. 38. Assaggia la salsa e aggiusta di pepe.
39. 39. Versa la salsa ai mirtilli rossi sul roast.
40. 40. Inforna ulteriormente il roast per circa 20 minuti.
41. 41. Rimuovi con cura il roast dal forno.
42. 42. Sforma il roast.
43. 43. Taglia il roast a fette.
44. 44. Servi il roast.

Valori per porzione

• kcal: 494
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 19 g · Carbs: 68 g