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🍰 Torta vegana Bienenstich

403 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sbriciola il lievito in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi 1 cucchiaio di zucchero e 200 millilitri di bevanda di soia tiepida.
  3. 3. Lascia lievitare il mix coperto per circa 10 minuti.
  4. 4. Aggiungi 100 grammi di zucchero, 600 grammi di farina, 1 pizzico di sale e 100 grammi di alternativa vegana al burro a cubetti al latte di lievito.
  5. 5. Impasta l'impasto con un mixer a mano e ganci a K fino a renderlo liscio.
  6. 6. Lascia lievitare l'impasto coperto per circa 1 ora.
  7. 7. Mescola 50 millilitri di bevanda di soia con 2 cucchiai di zucchero e polvere per budino in una ciotola.
  8. 8. Porta a bollore 450 millilitri di bevanda di soia in un pentolino.
  9. 9. Aggiungi il mix per budino al latte di soia caldo.
  10. 10. Lascia far bollire brevemente il composto per budino.
  11. 11. Copri la superficie del budino con pellicola trasparente.
  12. 12. Lascia raffreddare il budino.
  13. 13. Preriscalda il forno a 180 gradi Celsius ventilato.
  14. 14. Fodera il fondo di una tortiera a molla con carta da forno.
  15. 15. Imburrare i bordi dello stampo.
  16. 16. Trasferisci l'impasto nella tortiera a molla e distribuiscilo.
  17. 17. Lascia lievitare l'impasto coperto per circa 15 minuti.
  18. 18. Sciogli 100 grammi di alternativa vegana al burro in un pentolino.
  19. 19. Aggiungi 50 grammi di zucchero, 3 cucchiai di marmellata di albicocche e 200 grammi di mandorle a scaglie.
  20. 20. Scalda il mix per circa 4 minuti.
  21. 21. Distribuisci il composto sull'impasto di lievito.
  22. 22. Lascia lievitare la torta ancora per circa 10 minuti.
  23. 23. Inforna la torta per circa 40 minuti.
  24. 24. Lascia raffreddare la torta.
  25. 25. Monta 200 grammi di alternativa vegana al burro a temperatura ambiente con una frusta fino a renderla spumosa.
  26. 26. Unisci il budino raffreddato cucchiaio per cucchiaio con l'alternativa al burro montata.
  27. 27. Taglia il Bienenstich trasversalmente a metà.
  28. 28. Taglia ogni metà nuovamente in 2 strati.
  29. 29. Stendi la crema alla vaniglia sugli strati inferiori.
  30. 30. Posiziona le parti superiori sopra e premile leggermente.
  31. 31. Metti il Bienenstich vegano in frigorifero per almeno 1 ora.
  32. 32. Taglia la torta a pezzi prima di servire.

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