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🍝 Udon vegani in salsa cremosa all'arachide

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Udon vegani in salsa cremosa all'arachide Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia lo spicchio d'aglio e tritalo molto finemente.
  2. 2. lava i peperoncini, tagliali a metà in lunghezza, rimuovi l'interno e tagliali a striscioline sottili.
  3. 3. scalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
  4. 4. rosola l'aglio e i peperoncini per circa un minuto.
  5. 5. aggiungi metà delle arachidi e condisci con zucchero e sale.
  6. 6. continua a rosolare il composto per circa un minuto.
  7. 7. mescola sei cucchiai di burro di arachidi, due cucchiai di salsa di soia e 400 millilitri di brodo vegetale.
  8. 8. fai sobbollire la salsa per circa due minuti.
  9. 9. porta a ebollizione circa due litri di acqua in una pentola.
  10. 10. aggiungi gli udon e cuocili a fuoco medio per circa cinque minuti.
  11. 11. scola le noodles e lasciale scolare bene.
  12. 12. sbuccia le carote e rimuovi le estremità.
  13. 13. taglia le carote a metà in lunghezza e affettale leggermente di traverso.
  14. 14. pulisci il broccoli e dividilo in piccoli fiorellini.
  15. 15. taglia il peperone a metà, rimuovi l'interno e taglialo a striscioline.
  16. 16. lava i cipollotti e scuotili per asciugarli.
  17. 17. taglia le parti verdi e bianche dei cipollotti separatamente in anelli sottili.
  18. 18. taglia la lime a metà e spremi il succo di una metà.
  19. 19. taglia la metà di lime rimanente a spicchi.
  20. 20. scalda due cucchiai di olio in una grande padella o wok a fuoco vivace.
  21. 21. rosola le carote e il broccoli per circa cinque minuti.
  22. 22. aggiungi gli udon e rosolali per altri due minuti.
  23. 23. sfuma le noodles con quattro cucchiai di salsa di soia e un cucchiaio di succo di lime.
  24. 24. fai ridurre il liquido per circa un minuto.
  25. 25. condisci le noodles con sale, pepe e un po' di succo di lime a gusto.
  26. 26. piatta le noodles sui piatti.
  27. 27. spolvera con gli anelli verdi dei cipollotti e le arachidi rimanenti.
  28. 28. servi i piatti con gli spicchi di lime.

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