← Tutte le ricette

🍲 Zuppa cremosa vegana di Tom Yum

341 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa vegana di Tom Yum Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente i cipollotti e scuotili per asciugarli. Taglia le estremità dure delle radici.
  2. 2. Pelati gli spicchi d'aglio e il pezzo di zenzero.
  3. 3. Taglia una lime a metà e spremine il succo.
  4. 4. Lava i peperoncini e rimuovi il picciolo duro.
  5. 5. Metti tre cipollotti, l'aglio, lo zenzero, un cucchiaio di succo di lime, i peperoncini, un cucchiaio di zucchero e 100 millilitri di latte di cocco in un contenitore alto.
  6. 6. Frulla gli ingredienti fino a ottenere una pasta di spezie fine.
  7. 7. Asciuga il tofu con un panno da cucina.
  8. 8. Taglia il tofu a cubetti grandi circa un centimetro.
  9. 9. Pelati le carote e taglia le estremità.
  10. 10. Taglia le carote a metà per il lungo e affettale sottilmente.
  11. 11. Pulisci i funghi champignon eventualmente con un panno e affettali.
  12. 12. Lava le zucchine e taglia le estremità.
  13. 13. Taglia le zucchine a metà per il lungo e affettale.
  14. 14. Lava il pomodoro e rimuovi il picciolo.
  15. 15. Taglia il pomodoro in otto spicchi.
  16. 16. Porta a ebollizione circa 600 millilitri d'acqua in un pentolino.
  17. 17. Aggiungi le verdure preparate nell'acqua bollente.
  18. 18. Lascia sobbollire le verdure per circa cinque minuti.
  19. 19. Aggiungi il resto del latte di cocco e la pasta di spezie alla zuppa.
  20. 20. Lascia insaporire la zuppa per altri cinque minuti.
  21. 21. Taglia i cipollotti rimanenti in anelli sottili.
  22. 22. Lava il coriandolo e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Trita grossolanamente il coriandolo.
  24. 24. Lava la lime e tagliala a spicchi.
  25. 25. Condisci la zuppa finita a piacere con salsa di soia.
  26. 26. Servi la zuppa guarnita con cipollotti, coriandolo e spicchi di lime.

Valori per porzione