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🍰 Torta Tatin vegana

373 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Setaccia la farina in una ciotola grande.
  2. 2. Mescola la farina con 60 grammi di zucchero e un pizzico di sale.
  3. 3. Taglia 100 grammi della margarina fredda a cubetti piccoli.
  4. 4. Aggiungi i cubetti di margarina al mix di farina.
  5. 5. Lavora velocemente gli ingredienti per ottenere un impasto liscio.
  6. 6. Se l'impasto è troppo asciutto, aggiungi 1 o 2 cucchiai di acqua fredda.
  7. 7. Se l'impasto è troppo umido, aggiungi un po' più di farina.
  8. 8. Avvolgi l'impasto ermeticamente nella pellicola trasparente.
  9. 9. Metti l'impasto in frigorifero per circa 60 minuti.
  10. 10. Lava bene le mele.
  11. 11. Pelale le mele.
  12. 12. Togli il torsolo alle mele.
  13. 13. Taglia le mele a spicchi.
  14. 14. Taglia il limone a metà.
  15. 15. Spremi il succo del limone.
  16. 16. Condisci gli spicchi di mela con 2 cucchiai di succo di limone.
  17. 17. Metti zucchero, 2 cucchiai di acqua e 2 cucchiai di succo di limone in una padella resistente al forno dal diametro di 26 centimetri.
  18. 18. Porta il mix di zucchero a bollore.
  19. 19. Abbassa la fiamma.
  20. 20. Caramella il mix con cautela.
  21. 21. Aggiungi la margarina rimanente al caramello.
  22. 22. Fai sciogliere la margarina.
  23. 23. Fai bollire il mix.
  24. 24. Attendi che il mix sia schiumoso e di colore giallo dorato.
  25. 25. Disponi gli spicchi di mela nella padella.
  26. 26. Fai cuocere le mele per 5 minuti.
  27. 27. Rimuovi la padella dal fuoco.
  28. 28. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica.
  29. 29. Togli la pasta frolla dal frigorifero.
  30. 30. Stendi l'impasto.
  31. 31. Adagia l'impasto sopra gli spicchi di mela.
  32. 32. Arrotola l'impasto in eccesso sul bordo della padella.
  33. 33. Fora l'impasto con una forchetta.
  34. 34. Inforna la torta per circa 35 minuti fino a doratura.
  35. 35. Togli la torta dal forno.
  36. 36. Lascia raffreddare la torta per circa 10 minuti.
  37. 37. Sfila la torta su un piatto da portata.

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