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🥗 Costine vegane con insalata fruttata e patate schiacciate

629 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate piccole, prevalentemente da lessa 800 g
• sale q.b.
• sedano rapa 100 g
• ketchup 4 cucchiaio
• cola 2 cucchiaio
• bistecche vegane, al gusto manzo 4 pezzi
• olio d'oliva 4 cucchiaio
• pepe bianco macinato q.b.
• mirtilli rossi, freschi 125 g
• limoni bio 1 pezzi
• ravanelli 1 mazzo
• miscela per insalata 200 g

Preparazione

1. 1. Lava le patate accuratamente.
2. 2. Metti le patate in una pentola.
3. 3. Copri con acqua salata a filo.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Abbassa la fiamma e copri la pentola.
6. 6. Cuoci le patate per circa 15 minuti.
7. 7. Lava il sedano rapa.
8. 8. Pela il sedano rapa.
9. 9. Taglia il sedano rapa in striscioline sottili e allungate.
10. 10. Le striscioline dovrebbero essere spesse circa 1 x 1 centimetro.
11. 11. Prendi una ciotola piccola.
12. 12. Mescola ketchup e cola al suo interno.
13. 13. Questa è la tua marinatura per le costine.
14. 14. Metti la bistecca vegana tra due fogli di pellicola trasparente.
15. 15. Appiattisci leggermente la bistecca con i colpi.
16. 16. Prendi uno stecchino per il cibo.
17. 17. Bucare la bistecca con lo stecchino creando fori stretti.
18. 18. Mantieni una distanza di circa 2 centimetri tra i fori.
19. 19. Inserisci le striscioline di sedano rapa nei fori preparati.
20. 20. Prendi un pennello da cucina.
21. 21. Spennella le costine con la marinatura.
22. 22. Scola le patate cotte.
23. 23. Metti le patate su una teglia da forno.
24. 24. Schiaccia leggermente le patate.
25. 25. Le patate dovrebbero spaccarsi ma restare unite.
26. 26. Condividi 2 cucchiai di olio d'oliva sulle patate.
27. 27. Condisci le patate con abbondante sale.
28. 28. Condisci le patate con abbondante pepe.
29. 29. Griglia le costine per circa 3 minuti per lato.
30. 30. Griglia le patate per circa 3 minuti per lato.
31. 31. Metti da parte le costine e le patate grigliate.
32. 32. Pulisci i mirtilli rossi.
33. 33. Lava i mirtilli rossi solo se necessario.
34. 34. Lava il limone.
35. 35. Grattugia 1 cucchiaino di scorza di limone.
36. 36. Taglia il limone a metà.
37. 37. Spremi il succo del limone.
38. 38. Lava i ravanello.
39. 39. Rimuovi le estremità dei ravanello.
40. 40. Taglia i ravanello a fette sottili.
41. 41. Prendi una ciotola.
42. 42. Mescola succo di limone, scorza di limone e l'olio d'oliva rimanente.
43. 43. Assaggia l'insalata con sale e pepe.
44. 44. Condisci l'insalata con i ravanello nell'insalata.
45. 45. Impiatta l'insalata sui piatti.
46. 46. Guarnisci l'insalata con mirtilli rossi freschi.

Valori per porzione

• kcal: 629
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 82 g