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🍝 Spaghetti Bolognese vegani con Vemondo trito vegano

517 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• sedano rapa 0.5 pezzi
• Carote 3 pz.
• Pomodori ciliegino 250 g
• Sale q.b.
• Olio 2 cucchiai
• Vemondo trito vegano 300 g
• Pure di pomodoro 2 cucchiai
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero q.b.
• Maggiorana, essiccata q.b.
• Vino rosso, secco 100 ml
• Pomodori, tritati 400 g
• spaghetti 500 g
• Pertrolio, fresco 20 g

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà, pelale e tagliale a cubetti piccoli. Pela l'aglio e tritalo finemente. Lava il sedano rapa, pelalo e taglialo a pezzetti. Lava le carote, pelale e grattugiale grossolanamente. Taglia i pomodori ciliegino a quarti.
2. 2. Porta a bollore in una pentola grande circa 5 l di acqua salata. In una padella scalda l'olio a fuoco alto e rosola il Vemondo trito vegano per circa 4 minuti. Aggiungi cipolla, aglio, sedano rapa e carote e rosola il tutto per circa 5 minuti.
3. 3. Aggiungi i pomodori ciliegino e il pure di pomodoro nella padella e rosola per circa 1 minuto. Condisci con sale, pepe, zucchero e maggiorana, sfuma con il vino rosso e porta a bollore. Aggiungi i pomodori tritati e lascia sobbollire per circa 15 minuti a fuoco basso.
4. 4. Cuoci gli spaghetti in acqua salata bollente per circa 9 minuti al dente. Scolali in un colino e lasciali scolare bene.
5. 5. Lava il prezzemolo, scuotilo per asciugarlo, stacca le foglie dai gambi e tritalo. Regola di sale la salsa e impiatta insieme agli spaghetti. Guarnisci con il prezzemolo tritato e servi. Buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 517
• Protein: 21 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 73 g