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🍽️ Spätzle vegani con salsa di funghi champignon e cipolle brasate

696 kcal · 30 min · 4 porzioni

Spätzle vegani con salsa di funghi champignon e cipolle brasate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
  3. 3. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  4. 4. Stufa le cipolle per circa 3 minuti nell'olio caldo.
  5. 5. Pulisci i funghi champignon eventualmente con carta da cucina.
  6. 6. Taglia i funghi champignon a quarti.
  7. 7. Aggiungi i funghi champignon alle cipolle nella padella.
  8. 8. Rosola i funghi champignon per circa 3 minuti.
  9. 9. Mescola l'amido alimentare con 100 millilitri di acqua in una ciotola, fino a quando non ci sono più grumi.
  10. 10. Sfuma i funghi champignon con 300 millilitri di bevanda d'avena.
  11. 11. Aggiungi il composto di amido alla salsa mescolando continuamente.
  12. 12. Lascia sobbollire la salsa per circa 3 minuti.
  13. 13. Rimuovi la padella dal fuoco.
  14. 14. Mescola lo spalmabile vegano nella salsa.
  15. 15. Condisci la salsa abbondantemente con sale e pepe.
  16. 16. Porta a ebollizione 4 litri di acqua salata in un pentolone.
  17. 17. Mescola la farina di farro, i grits di grano duro, il sale e la curcuma in una ciotola.
  18. 18. Aggiungi olio d'oliva, 320 millilitri di bevanda d'avena e 100 millilitri di acqua al composto di farina.
  19. 19. Lavora l'impasto con un cucchiaio di legno vigorosamente, fino a quando diventa denso e appiccicoso.
  20. 20. Aggiungi l'impasto a porzioni in una pressa per spätzle.
  21. 21. Premi l'impasto con pressione uniforme direttamente nell'acqua bollente.
  22. 22. In alternativa, metti l'impasto a porzioni su un tagliere.
  23. 23. Scorri l'impasto con un coltello a file dal tagliere nell'acqua bollente.
  24. 24. Assicurati che gli spätzle siano allungati e larghi circa 5 millimetri.
  25. 25. Rimuovi gli spätzle dall'acqua con un mestolo forato non appena galleggiano in superficie.
  26. 26. Lascia scolare bene gli spätzle in un colino.
  27. 27. Mantieni caldi gli spätzle finiti coperti.
  28. 28. Mescola gli spätzle di tanto in tanto per evitare che si attacchino tra loro.
  29. 29. Ripeti l'operazione con le restanti porzioni di impasto.
  30. 30. Scalda 2 cucchiai di olio in una seconda padella a fuoco medio.
  31. 31. Aggiungi gli spätzle nella padella calda.
  32. 32. Scalda gli spätzle per circa 5 minuti mescolando di tanto in tanto.
  33. 33. Lava la petersilia.
  34. 34. Asciuga bene la petersilia scuotendola.
  35. 35. Trita la petersilia finemente.
  36. 36. Servi gli spätzle con la salsa di funghi champignon sui piatti.
  37. 37. Guarnisci gli spätzle con la petersilia tritata.
  38. 38. Buon appetito!

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