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🍲 Zuppa di borscht vegana con tofu affumicato e crema di prezzemolo

346 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa di borscht vegana con tofu affumicato e crema di prezzemolo Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi gli strati esterni. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
  2. 2. Lava i peperoni. Rimuovi il picciolo verde e i semi. Taglia anche i peperoni a striscioline.
  3. 3. Scola i cetrioli sott'aceto in un colino. Raccogli l'acqua dei cetrioli in un contenitore.
  4. 4. Taglia i cetrioli sott'aceto a cubetti di circa 1 cm.
  5. 5. Asciuga il tofu affumicato con un panno da cucina. Taglia il tofu a cubetti di circa 1 cm.
  6. 6. Lava il prezzemolo. Scuotilo per asciugarlo e tritalo finemente.
  7. 7. Taglia il limone a metà e spremi il succo.
  8. 8. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
  9. 9. Rosola il tofu affumicato per circa 3 minuti.
  10. 10. Aggiungi le cipolle e i peperoni al tofu.
  11. 11. Continua a rosolare le verdure per circa 3 minuti a fuoco medio.
  12. 12. Aggiungi il concentrato di pomodoro e tostalo per circa 2 minuti.
  13. 13. Versa l'acqua dei cetrioli raccolta nella pentola.
  14. 14. Aggiungi il brodo vegetale.
  15. 15. Aggiungi i pomodori tritati.
  16. 16. Aggiungi i cetrioli a cubetti.
  17. 17. Mescola il ketchup.
  18. 18. Aggiungi 2 cucchiai di succo di limone.
  19. 19. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  20. 20. Condisci la zuppa di borscht con sale a gusto.
  21. 21. Lascia sobbollire la zuppa di borscht per circa 10 minuti con il coperchio chiuso.
  22. 22. Metti lo spalmabile vegano naturale in un contenitore alto.
  23. 23. Aggiungi 1 cucchiaio di acqua.
  24. 24. Aggiungi il prezzemolo tritato.
  25. 25. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  26. 26. Condisci la crema di prezzemolo con sale a gusto.
  27. 27. Distribuisci la zuppa di borscht nei piatti fondi.
  28. 28. Aggiungi 1 cucchiaio di crema di prezzemolo come guarnizione.
  29. 29. Servi il piatto.
  30. 30. Buon appetito!
  31. 31. Suggerimento: gustalo meglio con baguette appena sfornato.

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