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🍝 Lasagna Vegana alla Ratatouille

587 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 220 °C (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Taglia le zucchine e le melanzane a fette.
  3. 3. Taglia i peperoni a metà, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a striscioline.
  4. 4. Disponi le verdure su una teglia da forno.
  5. 5. Aggiungi 2 cucchiaio di olio d'oliva e condisci con sale e pepe.
  6. 6. Inforna le verdure per circa 10 minuti.
  7. 7. sbuccia l'aglio e le cipolle e tritali finemente.
  8. 8. Sbriciola il tofu con le mani.
  9. 9. Metti il tofu, le cipolle e l'aglio in una ciotola.
  10. 10. Condisci il composto con paprika dolce, erbe aromatiche italiane, zucchero, sale e pepe.
  11. 11. Mescola il tutto vigorosamente.
  12. 12. Scalda 2 cucchiaio di olio d'oliva in un pentolino a fuoco alto.
  13. 13. Rosola il tofu condito per circa 1 minuto a fuoco vivace.
  14. 14. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per circa 1 minuto.
  15. 15. Sfuma con i pomodori tritati.
  16. 16. Riempi una lattina con acqua, sciacquala e aggiungi l'acqua al sugo.
  17. 17. Lascia sobbollire il sugo a fuoco medio per circa 2–3 minuti.
  18. 18. Assaggia e regola il sugo di sale e pepe.
  19. 19. Metti 1 mestolo di sugo di pomodoro in una grande pirofila.
  20. 20. Adagia i fogli di lasagna sopra.
  21. 21. Disponi 1/3 delle verdure sui fogli.
  22. 22. Spolvera le verdure con metà del formaggio grattugiato.
  23. 23. Prosegui a strati alternando fogli, sugo e verdure.
  24. 24. Finisci con sugo di pomodoro e verdure.
  25. 25. Abbassa la temperatura del forno a 180 °C (calore superiore e inferiore).
  26. 26. Inforna la lasagna per circa 35 minuti.
  27. 27. Lava il basilico e stacca le foglie dai gambi.
  28. 28. Scalda 2 cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  29. 29. Rosola il pangrattato per circa 3 minuti fino a doratura.
  30. 30. Condisci leggermente il pangrattato con sale.
  31. 31. Guarnisci la lasagna vegana alla ratatouille con basilico e pangrattato.
  32. 32. Servi la lasagna e buon appetito!

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