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🍽️ Tofu croccante su bowl di quinoa

612 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Porta a bollore un litro d'acqua in una bollitore o in un pentolino.
  2. 2. Versa 600 millilitri dell'acqua bollente sulla quinoa in un pentolino.
  3. 3. Salala l'acqua e copri il pentolino.
  4. 4. Lascia gonfiare la quinoa a fuoco basso per circa 15 minuti.
  5. 5. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  6. 6. sbuccia la cipolla e tagliala a fette sottili.
  7. 7. Mischia le fette di cipolla in una ciotola con sale e un cucchiaio di succo di limone.
  8. 8. Metti da parte la ciotola, in modo che le cipolle marinino.
  9. 9. Lava lo spinacino e lascialo scolare bene.
  10. 10. Metti una manciata di spinacino in un contenitore alto.
  11. 11. Aggiungi cinque cucchiai di olio d'oliva e due cucchiai di succo di limone.
  12. 12. Frulla il composto fino a renderlo fine.
  13. 13. Condisci la salsa con sale e pepe a gusto.
  14. 14. Lava le zucchine e le carote.
  15. 15. Taglia le verdure a striscioline sottili o grattugiale con un pelapatate.
  16. 16. Taglia i ravanelli a fette sottili.
  17. 17. Taglia il melograno a metà e picchietta il guscio con un cucchiaio per staccare i semi.
  18. 18. Taglia la mela a fette e rimuovi il torsolo.
  19. 19. Taglia il tofu a fette.
  20. 20. Scalda un cucchiaio di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  21. 21. Frigni le fette di mela per circa quattro minuti.
  22. 22. Condisci le mele con un cucchiaino di sciroppo d'agave.
  23. 23. Gira le mele brevemente in padella.
  24. 24. Aggiungi una punta di sale.
  25. 25. Rimuovi le fette di mela dalla padella e mettile da parte.
  26. 26. Pulisci la padella e riscaldala di nuovo con un cucchiaio di olio d'oliva.
  27. 27. Frigni il tofu per circa quattro minuti da tutti i lati fino a renderlo croccante.
  28. 28. Rimuovi la padella dal fuoco.
  29. 29. Aggiungi un cucchiaino di sciroppo d'agave e salsa di soia.
  30. 30. Gira il tofu nella salsa.
  31. 31. Distribuisci la quinoa come base nelle ciotole.
  32. 32. Guarnisci la bowl con le cipolle marinate.
  33. 33. Aggiungi lo spinacino.
  34. 34. Aggiungi le zucchine e le carote.
  35. 35. Adagia i ravanelli sopra.
  36. 36. Spolvera la bowl con i semi di melograno.
  37. 37. Adagia le fette di mela fritte sopra.
  38. 38. Posiziona il tofu croccante come coronamento.
  39. 39. Condisci il piatto con yogurt di soia prima di servire.
  40. 40. Aggiungi ancora un po' della salsa allo spinacino.
  41. 41. Buon appetito!

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