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🍽️ Quiche Lorraine Vegana

895 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Margarina, vegana 125 g
• Farina di grano, tipo 405 250 g
• Zucchero 1 cucchiaino da tè
• Sale 1 pizzico
• Acqua 5 cucchiai da tavola
• Porro 3 pezzi
• Cipolle rosse 1 pezzo
• Spicchi d'aglio 1 pezzo
• Tofu affumicato 175 g
• Olio 2 cucchiai da tavola
• Yogurt di soia 500 g
• Vino bianco, secco 50 ml
• amido di mais 4 cucchiaio
• Senape 4 cucchiai da tavola
• Pepe nero macinato 1 pizzico
• Vemondo grattugiato 100 g
• Erba cipollina, fresca 15 g

Preparazione

1. 1. Mescola la margarina fredda, la farina, lo zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
2. 2. Aggiungi acqua fredda e impasta il tutto con le mani fino a formare un impasto.
3. 3. Avvolgi l'impasto nella pellicola trasparente.
4. 4. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 10 minuti.
5. 5. Taglia il porro a metà per il lungo e taglialo a striscioline sottili.
6. 6. Lava bene le striscioline di porro e asciugale bene.
7. 7. Taglia la cipolla a metà, pelala e tagliala a striscioline sottili.
8. 8. Pela l'aglio e tritalo finemente.
9. 9. Taglia il tofu affumicato a cubetti piccoli.
10. 10. Scalda l'olio in una padella a fuoco alto.
11. 11. Rosola porro, cipolla, aglio e tofu affumicato per circa 8 minuti con il coperchio.
12. 12. Rimuovi la padella dal fuoco quando il porro si è ammorbidito.
13. 13. Mescola yogurt di soia, vino bianco, amido alimentare e senape in una ciotola con una frusta.
14. 14. Aggiungi il contenuto della padella al composto di salsa.
15. 15. Condisci il ripieno con sale e pepe a gusto.
16. 16. Preriscalda il forno a 200 °C in modalità statica (calore superiore e inferiore).
17. 17. Imburra una tortiera a cerniera con un diametro di 28 cm.
18. 18. Stendi la pasta frolla con un mattarello in forma rotonda e spessa circa 1 cm.
19. 19. Adagia la pasta nella tortiera a cerniera.
20. 20. Forma un bordo alto circa 4 cm.
21. 21. Liscia il bordo e forchetta il fondo più volte con una forchetta.
22. 22. Versa il ripieno sulla pasta frolla.
23. 23. Spolvera la quiche con Reibegenuss.
24. 24. Inforna la quiche per circa 40 minuti nel forno preriscaldato, fino a doratura.
25. 25. Lava l'erba cipollina e asciugala scuotendola.
26. 26. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
27. 27. Lascia intiepidire leggermente la quiche.
28. 28. Taglia la quiche a pezzi.
29. 29. Guarnisci i pezzi con gli anelli di erba cipollina.
30. 30. Servi la quiche Lorraine vegana.

Valori per porzione

• kcal: 895
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 42 g · Carbs: 95 g