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🍲 Zuppa di festa pizza vegana

400 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 2 pz.
• peperone, rosso 1 pz.
• funghi champignon, marroni 150 g
• mais in scatola 100 g
• Vemondo trito vegano 275 g
• olio 2 cucchiai
• pomodori, tritati 800 g
• brodo vegetale 600 ml
• bevanda d'avena 200 ml
• sale q.b.
• pepe, nero macinato q.b.
• origano, essiccato 1 cucchiaio
• basilico, fresco 10 g
• Vemondo grattugiato 8 cucchiai

Preparazione

1. 1. Pela l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. Lava il peperone, rimuovi l'interno e taglialo a cubetti piccoli.
3. 3. Pulisci i funghi champignon con un panno da cucina e tagliali a fette.
4. 4. Scola il mais in un colino.
5. 5. Sfalsa leggermente il trito vegano nella confezione con una forchetta.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola a fuoco alto.
7. 7. Rosola il trito vegano per circa 10 minuti fino a renderlo sbriciolato.
8. 8. Aggiungi l'aglio, il peperone, i funghi champignon e il mais alla pentola.
9. 9. Mescola il tutto e lascia insaporire per circa 3 minuti.
10. 10. Aggiungi i pomodori tritati, il brodo vegetale e la bevanda d'avena.
11. 11. Mescola il composto e chiudi il coperchio.
12. 12. Porta la zuppa a ebollizione.
13. 13. Abbassa la fiamma al minimo.
14. 14. Lascia sobbollire la zuppa per circa 10 minuti.
15. 15. Condisci la zuppa con sale, pepe e origano.
16. 16. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
17. 17. Trita il basilico grossolanamente.
18. 18. Servi la zuppa in piatti fondi.
19. 19. Guarnisci ogni piatto con 2 cucchiai di formaggio grattugiato e il basilico.
20. 20. Servi la zuppa e buon appetito.

Valori per porzione

• kcal: 400
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 42 g