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🍰 Knödel di prugne vegani con salsa alla vaniglia

367 kcal · 30 min · 4 porzioni

Knödel di prugne vegani con salsa alla vaniglia Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Mescola la farina, un cucchiaio di amido alimentare, la semola e il sale in una ciotola.
  2. 2. Aggiungi lo yogurt di soia, due cucchiai di olio e la scorza grattugiata di un'arancia.
  3. 3. Mescola il tutto fino a ottenere un impasto leggermente appiccicoso.
  4. 4. Copri l'impasto con un panno.
  5. 5. Lascia riposare l'impasto in frigorifero per circa 20 minuti.
  6. 6. Lava le prugne sotto acqua corrente.
  7. 7. Taglia le prugne a metà e rimuovi i noccioli.
  8. 8. Apri la bacca di vaniglia longitudinalmente.
  9. 9. Raschia i semi della bacca di vaniglia con il dorso di un coltello.
  10. 10. Aggiungi la bevanda di mandorle, lo zucchero, i semi di vaniglia e il guscio vuoto in un pentolino.
  11. 11. Porta il composto a ebollizione.
  12. 12. Lascia insaporire la salsa a fuoco medio per circa 10 minuti.
  13. 13. Mescola due cucchiai di amido alimentare con quattro cucchiai di acqua fredda in una piccola ciotola.
  14. 14. Rimuovi la bacca di vaniglia dal pentolino.
  15. 15. Porta nuovamente il liquido a ebollizione.
  16. 16. Aggiungi il composto di amido e acqua.
  17. 17. Lascia sobbollire la salsa per circa 2 minuti, fino a quando diventa leggermente cremosa.
  18. 18. Porta a ebollizione circa tre litri di acqua salata in una pentola capiente.
  19. 19. Stendi l'impasto su una superficie leggermente infarinata formando un rotolo.
  20. 20. Se l'impasto è troppo appiccicoso, aggiungi un po' di farina in più.
  21. 21. Taglia il rotolo di impasto in otto pezzi uguali.
  22. 22. Appiattisci leggermente ogni pezzo di impasto.
  23. 23. Metti a metà una metà di prugna.
  24. 24. Chiudi la prugna con l'impasto.
  25. 25. Dai ai knödel la forma di palline.
  26. 26. Aggiungi i knödel nell'acqua bollente per circa 15-20 minuti.
  27. 27. Abbassa la fiamma in modo che l'acqua sobbolla leggermente.
  28. 28. Rimuovi i knödel con una schiumarola.
  29. 29. Lascia scolare i knödel.
  30. 30. Riscalda la margarina in una padella a fuoco medio.
  31. 31. Tosta il pangrattato per circa 5 minuti fino a quando diventa dorato.
  32. 32. Aggiungi i knödel scolati nella padella.
  33. 33. Friggi i knödel per altri circa 2 minuti.
  34. 34. Servi i knödel di prugne sui piatti.
  35. 35. Aggiungi la salsa alla vaniglia.

Valori per porzione