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🍝 Pasta Puttanesca vegana con striscioline croccanti di Vemondo

792 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Pelai l'aglio e tritalo finemente.
  3. 3. Lava i pomodorini ciliegino e tagliali a metà.
  4. 4. Scola le olive in un colino e tagliale a fette.
  5. 5. Scola i capperi in un colino e tritali grossolanamente.
  6. 6. Porta 5 litri di acqua salata a ebollizione in un pentola a fuoco alto.
  7. 7. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
  8. 8. Frigni le cotolette Vemondo per circa 8 minuti, girandole fino a quando sono dorate su tutti i lati.
  9. 9. Adagia le cotolette su una teglia foderata con carta da forno.
  10. 10. Spolvera le cotolette con il pangrattato Vemondo.
  11. 11. Inforna le cotolette per circa 10 minuti.
  12. 12. Da da parte la padella usata.
  13. 13. Cuoci gli spaghetti in acqua bollente salata per circa 9 minuti al dente.
  14. 14. Riscalda nuovamente 1 cucchiaio di olio nella padella a fuoco medio.
  15. 15. Fai appassire l'aglio per circa 1 minuto nell'olio.
  16. 16. Aggiungi i pomodorini ciliegino, le olive, i capperi e il concentrato di pomodoro alla padella.
  17. 17. Mescola bene il tutto e lascia sobbollire il sugo a fuoco scoperto per circa 6 minuti.
  18. 18. Rimuovi gli spaghetti dalla pentola con un mestolo per la pasta, ancora gocciolanti.
  19. 19. Aggiungi immediatamente gli spaghetti alla padella con il sugo.
  20. 20. Mescola la pasta accuratamente con il sugo.
  21. 21. Condisci la pasta con sale, pepe ed erbe aromatiche italiane.
  22. 22. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
  23. 23. Sgocciola le foglie di basilico dai gambi.
  24. 24. Taglia le cotolette gratinate in striscioline di circa 1 cm di spessore.
  25. 25. Disponi la pasta Puttanesca in piatti fondi.
  26. 26. Adagia le striscioline di cotolette sulla pasta.
  27. 27. Guarnisci il piatto con le foglie di basilico e servi.

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