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🍝 Pasta vegana con tofu affumicato, cetriolo e aneto

843 kcal · 30 min · 4 porzioni

Pasta vegana con tofu affumicato, cetriolo e aneto Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Versa circa 5 litri di acqua in una pentola, salala abbondantemente e portala a bollore a fuoco alto con il coperchio.
  2. 2. Taglia a metà una cipolla, pelala e tagliala a striscioline sottili.
  3. 3. Taglia il tofu affumicato a fette sottili.
  4. 4. Lava un cetriolo, taglia le estremità e pelalo con un pelapatate a striscioline sottili.
  5. 5. Lava un mazzetto di aneto, asciugalo e tritalo finemente.
  6. 6. Lava un limone, gratta circa 1 cucchiaino di scorza fine e taglia il frutto a metà.
  7. 7. Spremi il succo di una metà del limone e taglia l'altra metà a fette.
  8. 8. Cuoci gli spaghetti nell'acqua salata bollente per circa 8-10 minuti al dente.
  9. 9. Riscerva circa 150 millilitri di acqua di cottura della pasta e scola poi la pasta in un colapasta.
  10. 10. Rimetti gli spaghetti scolati, senza scolarli, direttamente nella pentola e mettili da parte.
  11. 11. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
  12. 12. Rosola il tofu affumicato e le striscioline di cipolla per circa 3 minuti.
  13. 13. Sfuma la padella con vino bianco e 2 cucchiai di succo di limone.
  14. 14. Lascia sobbollire il composto per circa 2 minuti.
  15. 15. Abbassa la fiamma a livello basso.
  16. 16. Aggiungi alla padella le striscioline di cetriolo, l'aneto tritato, la scorza di limone, il peperone dolce, lo spalmabile vegano al naturale e l'acqua di cottura riservata.
  17. 17. Mescola il tutto bene fino a ottenere una salsa omogenea.
  18. 18. Aggiungi la salsa agli spaghetti nella pentola e uniscili delicatamente.
  19. 19. Condisci la pasta con zucchero, sale e pepe a gusto.
  20. 20. Lascia insaporire la pasta condita per circa 3 minuti.
  21. 21. Servi la pasta vegana in piatti fondi.
  22. 22. Guarnisci ogni piatto con una fetta di limone e servi il piatto.

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