← Tutte le ricette

🍝 Spaghetti vegani con funghi chanterelle e piselli

717 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Sale Prendere
• Spaghetti 500 g
• Funghi chanterelle 400 g
• Scalogni 2 pezzi
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Margarina, vegana 2 cucchiaio
• Farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
• Vino bianco, secco 200 ml
• Piselli, surgelati 100 g
• Vemondo Crema vegana 150 g
• Zucchero Prendere
• Pepe, nero macinato Prendere
• Persil, fresco 15 g

Preparazione

1. 1. Porta 5 litri di acqua con sale in una pentola a bollore.
2. 2. Cuoci gli spaghetti in questo modo per ca. 8 minuti al dente.
3. 3. Lava accuratamente i funghi chanterelle.
4. 4. Taglia i funghi chanterelle in pezzi di ca. 2 cm.
5. 5. Pelare gli scalogni e l'aglio.
6. 6. Trita finemente gli scalogni e l'aglio.
7. 7. Sciogli la margarina in una padella a fuoco medio.
8. 8. Stufare scalogni, aglio e funghi chanterelle in questo modo per ca. 3 minuti.
9. 9. Infarina il composto e mescola.
10. 10. Sfuma la padella con il vino bianco.
11. 11. Aggiungi i piselli e mescola bene.
12. 12. Lascia sobbollire il composto per ca. 3 minuti.
13. 13. Abbassa la fiamma della padella a un livello basso.
14. 14. Mescola la crema vegana.
15. 15. Aggiungi gli spaghetti e ca. 150 ml di acqua di cottura della pasta.
16. 16. Mescola bene il tutto.
17. 17. Condisci la pasta con zucchero, sale e pepe.
18. 18. Lava il persil.
19. 19. Asciuga il persil scuotendolo.
20. 20. Trita finemente il persil.
21. 21. Servi la pasta ai funghi chanterelle in piatti fondi.
22. 22. Guarnisci la pasta con il persil.
23. 23. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 717
• Protein: 19 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 108 g