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🍝 Pasta al Limone Vegana

539 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava accuratamente il finocchio.
  2. 2. Metti da parte il verde del finocchio per decorare.
  3. 3. Rimuovi il gambo duro alla base del bulbo di finocchio.
  4. 4. Taglia il bulbo di finocchio in striscioline molto sottili.
  5. 5. Lava il rucola.
  6. 6. Asciuga bene il rucola.
  7. 7. Lava la limone sotto acqua calda.
  8. 8. Grattugia circa un cucchiaino di scorza di limone.
  9. 9. Taglia la limone a metà.
  10. 10. Spremi il succo della limone.
  11. 11. Sbuccia l'aglio.
  12. 12. Trita finemente l'aglio.
  13. 13. Porta a bollore circa cinque litri di acqua salata in un pentolino.
  14. 14. Cuoci i fusilli nell'acqua salata per circa nove minuti al dente.
  15. 15. Scola la pasta in un colapasta.
  16. 16. Scalda due cucchiai di olio d'oliva in una padella a fuoco medio.
  17. 17. Rosola leggermente l'aglio nell'olio.
  18. 18. Aggiungi il rucola alla padella.
  19. 19. Rosola il rucola per circa due minuti.
  20. 20. Rimuovi il rucola dalla padella.
  21. 21. Scola il rucola su carta assorbente.
  22. 22. Aggiungi altri due cucchiai di olio d'oliva nella padella.
  23. 23. Rosola il finocchio per circa cinque minuti a fuoco basso.
  24. 24. Aggiungi i fusilli al finocchio.
  25. 25. Condisci il piatto con il succo di limone.
  26. 26. Condisci con sale e pepe a gusto.
  27. 27. Impiatta la pasta.
  28. 28. Aggiungi il rucola rosolato sopra.
  29. 29. Spolvera la pasta con la scorza di limone.
  30. 30. Servi il piatto.

Valori per porzione