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🍽️ Paella vegana con tofu affumicato, melanzane e peperoni

514 kcal · 30 min · 4 porzioni

Paella vegana con tofu affumicato, melanzane e peperoni Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il tofu affumicato a cubetti piccoli.
  2. 2. Lava i peperoni, tagliali a metà, rimuovi il picciolo e i semi e tagliali a cubetti.
  3. 3. Lava la melanzana, taglia le estremità e tagliala a cubetti.
  4. 4. sbuccia la cipolla e l'aglio e tritali finemente.
  5. 5. Scalda 4 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio.
  6. 6. Rosola il tofu affumicato, i peperoni, la melanzana, la cipolla e l'aglio per circa 2 minuti.
  7. 7. Condisci il composto con sale, pepe e curcuma.
  8. 8. Aggiungi il riso alla padella.
  9. 9. Versa il brodo vegetale fino a coprire il riso.
  10. 10. Lascia cuocere la paella per circa 15 minuti a fuoco basso, coperta.
  11. 11. Aggiungi i piselli al riso.
  12. 12. Lascia insaporire i piselli per circa 3 minuti.
  13. 13. Controlla la consistenza; se necessario, aggiungi un po' più di brodo vegetale per rendere la paella cremosa.
  14. 14. Lava il prezzemolo e asciugalo scuotendolo.
  15. 15. Trita il prezzemolo finemente.
  16. 16. Lava il limone e taglialo a spicchi.
  17. 17. Mescola il prezzemolo nella paella.
  18. 18. Condisci la paella con sale e pepe a tuo gusto.
  19. 19. Servi la paella sui piatti con un pezzo di limone ciascuno.

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