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🍲 Zuppa vegana al miso con pak choi e tofu

161 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Pulisci i funghi con delicatezza con un panno da cucina e tagliali a fette sottili.
  2. 2. Lava il pak choi, taglia sottilmente il gambo duro in basso e separa le singole foglie l'una dall'altra.
  3. 3. Pela le carote, rimuovi le estremità e tagliale a fette rotonde.
  4. 4. Lascia sgocciolare il tofu e taglialo a cubetti piccoli.
  5. 5. Scalda il brodo vegetale in un pentola a fuoco medio fino a farlo bollire.
  6. 6. Aggiungi le fette di carota nel brodo bollente e lascia sobbollire leggermente per circa 2 minuti.
  7. 7. Ora aggiungi il resto del mix di verdure preparato e i cubetti di tofu.
  8. 8. Lascia insaporire il tutto nella zuppa per altri 2 minuti.
  9. 9. Sciogli la pasta di miso in una ciotolina con un po' d'acqua, fino a quando non si è sciolta.
  10. 10. Mescola la pasta di miso sciolta nella zuppa calda.
  11. 11. Rimuovi il pentolo dal fuoco, in modo che la zuppa non bolle più.
  12. 12. Condisci la zuppa infine con il sale a gusto.
  13. 13. Spolvera la zuppa pronta con sesamo e servila direttamente.

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