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🍳 Panino mediterraneo vegano

419 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 180 gradi ventilato.
  2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
  3. 3. Taglia i peperoni a quarti.
  4. 4. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
  5. 5. Taglia i peperoni a strisce larghe.
  6. 6. Lava accuratamente le zucchine.
  7. 7. Taglia le estremità delle zucchine.
  8. 8. Taglia le zucchine leggermente di traverso in fette spesse circa 0,5 cm.
  9. 9. Metti le verdure tagliate in una ciotola grande.
  10. 10. Aggiungi olio d'oliva ed erbe italiane alle verdure.
  11. 11. Mescola le verdure con l'olio e le erbe.
  12. 12. Condisci le verdure con sale e pepe.
  13. 13. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  14. 14. Distribuisci le verdure su tutta la superficie della teglia da forno.
  15. 15. Tosta le verdure in forno per circa 20–25 minuti.
  16. 16. Gira le verdure di tanto in tanto durante la cottura.
  17. 17. Rimuovi le verdure cotte dal forno.
  18. 18. Lascia raffreddare leggermente le verdure.
  19. 19. Metti le verdure raffreddate in una ciotola.
  20. 20. Aggiungi aceto balsamico alle verdure.
  21. 21. Mescola le verdure con l'aceto.
  22. 22. Aggiungi altro olio d'oliva se necessario.
  23. 23. Condisci le verdure con sale e pepe a tuo gusto.
  24. 24. Lava accuratamente il rucola.
  25. 25. Asciuga bene il rucola.
  26. 26. Taglia due fette di pane croccante di spessore simile.
  27. 27. Spalma entrambe le fette di pane con lo spalmabile vegano al pomodoro e basilico.
  28. 28. Copri generosamente una fetta di pane con le verdure.
  29. 29. Copri la fetta di pane con il rucola.
  30. 30. Chiudi il panino con la seconda fetta di pane.
  31. 31. Taglia il panino mediterraneo a metà.
  32. 32. Avvolgi la parte inferiore del panino con della carta.
  33. 33. Servi il panino mediterraneo.

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