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🥗 Maultaschen vegane con insalata di patate e cetrioli alla sveva e cipolle caramellate

390 kcal · 30 min · 4 porzioni

Maultaschen vegane con insalata di patate e cetrioli alla sveva e cipolle caramellate Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le patate accuratamente.
  2. 2. Metti le patate in una pentola con acqua salata.
  3. 3. Porta l'acqua a bollore.
  4. 4. Cuoci le patate per circa 20-25 minuti, finché non sono tenere.
  5. 5. Versa il brodo in un'altra pentola.
  6. 6. Mescola il brodo, se necessario.
  7. 7. Porta il brodo a bollore.
  8. 8. Taglia le cipolle a metà.
  9. 9. Pela le cipolle.
  10. 10. Taglia una cipolla a cubetti piccoli.
  11. 11. Metti da parte i cubetti di cipolla.
  12. 12. Taglia le cipolle rimanenti a strisce.
  13. 13. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco basso-medio.
  14. 14. Aggiungi le strisce di cipolla nella padella.
  15. 15. Aggiungi un pizzico di sale.
  16. 16. Stufa le cipolle per circa 15 minuti, finché non sono morbide.
  17. 17. Scola le patate cotte.
  18. 18. Lascia raffreddare brevemente le patate.
  19. 19. Pela le patate raffreddate.
  20. 20. Taglia le patate a fette sottili.
  21. 21. Metti le fette di patate calde in una ciotola.
  22. 22. Versa il brodo caldo sulle patate.
  23. 23. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di aceto.
  24. 24. Lascia insaporire le patate per circa 30 minuti.
  25. 25. Riempi una pentola con circa 2 litri di acqua salata.
  26. 26. Porta l'acqua a bollore.
  27. 27. Aggiungi le maultaschen nell'acqua bollente.
  28. 28. Abbassa la fiamma.
  29. 29. Lascia in infusione le maultaschen per circa 6-8 minuti.
  30. 30. Non cuocere attivamente le maultaschen.
  31. 31. Lava l'erba cipollina.
  32. 32. Asciuga bene l'erba cipollina.
  33. 33. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
  34. 34. Pela i cetrioli.
  35. 35. Taglia i cetrioli a quarti in lunghezza.
  36. 36. Rimuovi i semi dai cetrioli.
  37. 37. Taglia i cetrioli a pezzi di circa 1 cm di larghezza.
  38. 38. Lava i ravanello.
  39. 39. Taglia le estremità dei ravanello.
  40. 40. Taglia i ravanello a fette.
  41. 41. Aggiungi la senape all'insalata.
  42. 42. Aggiungi 3 cucchiai da tavola di olio.
  43. 43. Aggiungi i cetrioli all'insalata.
  44. 44. Aggiungi i ravanello all'insalata.
  45. 45. Aggiungi l'erba cipollina all'insalata.
  46. 46. Aggiungi i cubetti di cipolla all'insalata.
  47. 47. Mescola bene tutti gli ingredienti.
  48. 48. Condisci l'insalata con il sale.
  49. 49. Condisci l'insalata con il pepe.
  50. 50. Condisci l'insalata con l'aceto.
  51. 51. Rimuovi le maultaschen dall'acqua.
  52. 52. Lascia scolare brevemente le maultaschen.
  53. 53. Impiatta le maultaschen sui piatti.
  54. 54. Aggiungi l'insalata di patate sui piatti.
  55. 55. Aggiungi le cipolle caramellate sulle maultaschen.
  56. 56. Servi il piatto.

Valori per porzione