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🍝 Pasta cremosa con castagne e cavolo nero

636 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• spicchi d'aglio 1 pz.
• cipolle, gialle 1 pz.
• cavoletti di Bruxelles 300 g
• castagne, pelate 150 g
• timo, fresco 10 g
• sale q.b.
• penne rigate 500 g
• olio 2 cucchiai
• farina di grano, tipo 405 1 cucchiaio
• vino bianco, dolce 50 ml
• bevanda d'avena 150 ml
• pepe, nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. sbuccia l'aglio e tritalo finemente.
2. 2. taglia la cipolla a metà, sbucciala e tagliala a cubetti piccoli.
3. 3. lava il cavolo nero e rimuovi le foglie appassite.
4. 4. dividi il cavolo nero a metà o in quarti, a seconda delle dimensioni.
5. 5. taglia le castagne (castagne) a metà.
6. 6. lava il timo e scuotilo per asciugarlo.
7. 7. stacca le foglie di timo dai gambi.
8. 8. porta a bollore circa 5 litri di acqua salata in una pentola.
9. 9. cuoci le penne rigate nell'acqua bollente per circa 9 minuti al dente.
10. 10. scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
11. 11. soffriggi le cipolle in padella per circa 2 minuti.
12. 12. aggiungi l'aglio tritato e continua a cuocere per circa 1 minuto.
13. 13. aggiungi il cavolo nero e le castagne in padella.
14. 14. cuoci le verdure a fuoco vivace per circa 4 minuti.
15. 15. infarina le verdure.
16. 16. cuoci la farina con le verdure per circa 1 minuto.
17. 17. sfuma la padella con il vino bianco.
18. 18. aggiungi la bevanda d'avena e il timo al sugo.
19. 19. porta il sugo a bollore.
20. 20. condisci il sugo con sale e pepe.
21. 21. lascia sobbollire il sugo a fuoco basso per circa 10 minuti.
22. 22. scola la pasta in un colapasta.
23. 23. aggiungi la pasta scolata al sugo in padella.
24. 24. mescola bene la pasta con il sugo.
25. 25. piatta la pasta in piatti fondi.
26. 26. servi il piatto e buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 636
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 13 g · Carbs: 108 g