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🍰 Torta al limone vegana

769 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi in modalità statica (calore superiore e inferiore).
  2. 2. Mischia la margarina fredda, la farina, un cucchiaio di zucchero e un pizzico di sale in una ciotola.
  3. 3. Aggiungi cinque cucchiai di acqua fredda e impasta il tutto con le mani fino a ottenere un impasto.
  4. 4. Spolvera un piano di lavoro con un po' di farina e stendi l'impasto con un mattarello fino a uno spessore di circa due millimetri.
  5. 5. Imburra una tortiera con un diametro di 28 centimetri e adagia l'impasto all'interno.
  6. 6. Premi bene l'impasto sul fondo e forma un bordo alto circa tre centimetri.
  7. 7. Livella il bordo con un coltello e bucherella il fondo più volte con una forchetta.
  8. 8. Inforna la base di pasta frolla per circa 15 minuti, finché non diventa dorata.
  9. 9. Lava i limoni, tagliali a metà e rimuovi i semi e le estremità.
  10. 10. Taglia i limoni, buccia compresa, in cubetti grossolani.
  11. 11. Metti i cubetti di limone, lo zucchero vanigliato, lo zucchero a velo, la bevanda d'avena Barista, lo spalmabile vegano naturale, lo yogurt di soia, la curcuma e l'amido di mais in un contenitore alto.
  12. 12. Frulla il composto con un frullatore ad immersione fino a renderlo fine.
  13. 13. Rimuovi con cautela la base di pasta precotta dal forno.
  14. 14. Versa la crema al limone sopra la base e livellala con una spatola.
  15. 15. Inforna la torta per circa 30 minuti.
  16. 16. Rimuovi la torta dal forno e lasciala raffreddare.
  17. 17. Taglia la torta a fette.
  18. 18. Servi le fette sui piatti e guarniscile con la menta.
  19. 19. Guarnisci la torta, a piacere, con ulteriori fette di limone fresco.

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