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🍝 Lasagne vegane con Vemondo Hack

450 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• cipolle gialle 1 pz.
• spicchi d'aglio 2 pz.
• carote 2 pz.
• sedano gambuto 4 pezzi
• funghi champignon bianchi 200 g
• olio 4 cucchiai
• Vemondo hack vegano 400 g
• concentrato di pomodoro 2 cucchiai
• zucchero 1 cucchiaino
• vino rosso, secco 150 ml
• pomodori, tritati 800 g
• foglie di alloro, secche 1 pz.
• sale q.b.
• pepe nero macinato q.b.
• basilico, fresco 30 g
• grasso per ungere 3 cucchiai
• farina di frumento, tipo 405 3 cucchiai
• noce moscata, macinata q.b.
• latte di soia 350 ml
• sfoglie per lasagne 15 pz.

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Tagliale a cubetti piccoli.
2. 2. Pela gli spicchi d'aglio e tritali finemente.
3. 3. Lava le carote, pelale e taglia le estremità. Tagliale a cubetti piccoli.
4. 4. Lava il sedano gambuto, rimuovi le estremità e taglialo a pezzi piccoli.
5. 5. Se necessario, pulisci i funghi champignon con un panno e tagliali a cubetti.
6. 6. Scalda l'olio in una pentola a fuoco medio.
7. 7. Rosola l'hack Vemondo per circa 7-10 minuti, fino a quando diventa croccante.
8. 8. Aggiungi le verdure preparate e rosola per circa 4 minuti.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro e lo zucchero e tosta il composto per circa 2 minuti.
10. 10. Sfuma la padella con il vino rosso e aggiungi i pomodori.
11. 11. Aggiungi una foglia di alloro e porta la bolognese a ebollizione.
12. 12. Condisci la salsa con sale e pepe.
13. 13. Lascia sobbollire la bolognese per circa 10 minuti a fuoco basso.
14. 14. Lava il basilico e scuotilo per asciugarlo.
15. 15. Stacca le foglie dai gambi e tritale grossolanamente.
16. 16. Rimuovi la foglia di alloro dalla bolognese.
17. 17. Assaggia e regola di sapore la bolognese.
18. 18. Mescola due terzi del basilico tritato nella bolognese.
19. 19. Sciogli la margarina in una pentola a fuoco medio.
20. 20. Aggiungi la farina e fallo sudare per circa 1-2 minuti, fino a quando diventa incolore.
21. 21. Sfuma il composto gradualmente con il latte di soia.
22. 22. Mescola costantemente fino a ottenere una salsa liscia.
23. 23. Condisci la besciamella con sale, pepe e noce moscata.
24. 24. Se la salsa è troppo densa, aggiungi un po' di latte di soia.
25. 25. Preriscalda il forno a 180 gradi con aria calda e inferiore.
26. 26. Stendi uno strato sottile di besciamella nella pirofila.
27. 27. Adagia 2-3 sfoglie per lasagne sopra.
28. 28. Aggiungi 2 mestoli di bolognese sopra.
29. 29. Ripeti l'operazione con gli ingredienti rimanenti.
30. 30. Chiudi gli strati con uno strato di besciamella.
31. 31. Inforna la lasagne nel forno preriscaldato per circa 30 minuti, fino a quando diventa dorata.
32. 32. Rimuovi con cura la lasagne dal forno.
33. 33. Lasciala raffreddare un po'.
34. 34. Spolvera la lasagne con il basilico rimanente.
35. 35. Servi il piatto e gustalo.

Valori per porzione

• kcal: 450
• Protein: 20 g · Fett/Fat: 15 g · Carbs: 65 g