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🍽️ Zuppa cremosa vegana di zucca e cocco con zenzero

241 kcal · 30 min · 4 porzioni

Zuppa cremosa vegana di zucca e cocco con zenzero Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia la cipolla a metà e rimuovi la buccia.
  2. 2. Lava la carota, pelala e taglia le estremità.
  3. 3. Lava la zucca, taglia le estremità, tagliala a metà e rimuovi i semi con un cucchiaio.
  4. 4. Taglia la zucca e la carota a cubetti grossolani.
  5. 5. Pela le patate, lavale e tagliale a cubetti grossolani.
  6. 6. Pela la mela, tagliala a spicchi e rimuovi il torsolo.
  7. 7. Taglia anche la mela a cubetti.
  8. 8. Pela lo zenzero.
  9. 9. Metti la cipolla e lo zenzero nel contenitore del mixer.
  10. 10. Frullali per 8 secondi alla velocità 4.
  11. 11. Scorri gli ingredienti verso il basso con una spatola.
  12. 12. Aggiungi l'olio.
  13. 13. Rosola il composto per 3 minuti alla modalità di rosolatura.
  14. 14. Aggiungi la zucca, la carota, le patate e la mela.
  15. 15. Frulla il tutto per 5 secondi alla velocità 5.
  16. 16. Aggiungi il brodo vegetale e il latte di cocco.
  17. 17. Cuoci la zuppa per 20 minuti a 100 gradi alla velocità 1.
  18. 18. Nel frattempo, lava l'erba cipollina.
  19. 19. Asciuga bene l'erba cipollina.
  20. 20. Taglia l'erba cipollina ad anelli sottili.
  21. 21. Frulla la zuppa pronta dopo la cottura.
  22. 22. Inizia alla velocità 5 e aumenta gradualmente la velocità fino alla 9.
  23. 23. Lascia che il processo di frullatura duri circa 45 secondi.
  24. 24. Condisci la zuppa con sale, pepe e zucchero.
  25. 25. Se la zuppa risulta troppo densa, aggiungi un po' d'acqua.
  26. 26. Versa la zuppa nei piatti.
  27. 27. Guarnisci la zuppa con gli anelli di erba cipollina.
  28. 28. Servi la zuppa e buon appetito!

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