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🍽️ Polpette di patate vegane croccanti e farcite

208 kcal · 30 min · 4 porzioni

Polpette di patate vegane croccanti e farcite Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. sbuccia le patate e sciacquale accuratamente.
  2. 2. taglia 500 grammi delle patate a cubetti piccoli.
  3. 3. metti i cubetti di patate in una pentola e coprili con acqua salata.
  4. 4. porta l'acqua a bollore e cuoci le patate a fuoco medio per circa 20 minuti, fino a quando sono tenere.
  5. 5. nel frattempo, taglia il pane di toast a cubetti piccoli.
  6. 6. scalda un po' di olio in una padella.
  7. 7. friggi i cubetti di pane per circa 3 minuti nella padella fino a quando sono dorati.
  8. 8. lascia raffreddare i cubetti di pane fritti.
  9. 9. porta circa 5 litri di acqua salata a bollore in una pentola grande.
  10. 10. grattugia le restanti patate crude finemente.
  11. 11. metti le patate grattugiate su un panno da cucina pulito.
  12. 12. strizza le patate nel panno con forza, fino a quando sono asciutte.
  13. 13. metti le patate strizzate in una ciotola.
  14. 14. allenta leggermente le patate nella ciotola.
  15. 15. condisci le patate con un po' di sale.
  16. 16. scola le patate cotte.
  17. 17. lascia asciugare le patate per un attimo.
  18. 18. schaccia le patate fino a ottenere un purè.
  19. 19. aggiungi il purè di patate caldo alle patate crude.
  20. 20. mescola bene i due tipi di patate insieme.
  21. 21. aggiungi circa 2 cucchiai di amido, se l'impasto è troppo umido.
  22. 22. assicurati di avere un impasto modellabile.
  23. 23. con le mani fredde, forma delle porzioni per 8-10 polpette.
  24. 24. appiattisci ogni porzione.
  25. 25. metti 1-2 cubetti di pane al centro delle dischi di impasto di patate.
  26. 26. forma le polpette rotonde intorno al ripieno.
  27. 27. riduci la fiamma dell'acqua salata, in modo che sobbolli appena.
  28. 28. metti le polpette nell'acqua.
  29. 29. lascia cuocere le polpette coperte per circa 20 minuti.
  30. 30. rimuovi con cura le polpette cotte.
  31. 31. lascia scolare bene le polpette.

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