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🍽️ Polpette vegane al senzo con patate

830 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• patate, da lessa 1 kg
• sale q.b.
• prezzemolo, fresco 20 g
• sedano rapa 1 pezzi
• cipolle, gialle 1 pz.
• Vemondo carne trita vegana 550 g
• pan grattato 4 cucchiai
• amido di mais 2 cucchiaio
• pepe, nero macinato q.b.
• brodo vegetale 1.5 L
• margarina, vegana 40 g
• farina di grano, tipo 405 40 g
• bevanda d'avena Barista 1 L
• senza 6 cucchiai
• capperi 2 cucchiai

Preparazione

1. 1. sbuccia le patate e lavale accuratamente.
2. 2. metti le patate in una pentola con acqua salata.
3. 3. coperchi la pentola e lascia sobbollire le patate per circa 25 minuti.
4. 4. scola l'acqua e lascia asciugare le patate nella pentola.
5. 5. lava il prezzemolo e scuotilo per asciugarlo.
6. 6. trita il prezzemolo grossolanamente.
7. 7. spargi il prezzemolo sulle patate.
8. 8. da parte le patate.
9. 9. sbuccia le coste di sedano rapa.
10. 10. taglia il sedano rapa a bastoncini.
11. 11. metti il sedano rapa in una pentola con un po' di acqua salata.
12. 12. porta l'acqua a bollore.
13. 13. riduci il fuoco a livello medio.
14. 14. coperchi la pentola e stufa il sedano rapa per circa 15 minuti.
15. 15. scola l'acqua.
16. 16. lascia asciugare il sedano rapa.
17. 17. da parte il sedano rapa.
18. 18. taglia le cipolle a metà e sbucciale.
19. 19. taglia le cipolle a cubetti fini.
20. 20. metti la carne trita vegana in una ciotola.
21. 21. aggiungi le cipolle tagliate a cubetti.
22. 22. aggiungi il pan grattato.
23. 23. aggiungi l'amido alimentare.
24. 24. impasta gli ingredienti fino a formare un impasto.
25. 25. condisci il composto con sale e pepe.
26. 26. forma delle palline con il composto di circa 3 cm di diametro.
27. 27. metti il brodo vegetale in una pentola.
28. 28. porta il brodo a bollore.
29. 29. riduci il fuoco a livello basso.
30. 30. metti le polpette nel brodo.
31. 31. lascia cuocere le polpette per circa 10 minuti.
32. 32. rimuovi le polpette.
33. 33. metti le polpette su un piatto.
34. 34. da parte le polpette.
35. 35. metti la margarina in una pentola.
36. 36. sciogli la margarina per circa 1 minuto.
37. 37. aggiungi la farina.
38. 38. mescola la farina con la margarina.
39. 39. scalda il composto per circa 1 minuto.
40. 40. aggiungi la bevanda d'avena Barista.
41. 41. mescola con una frusta.
42. 42. porta la salsa a bollore.
43. 43. continua a cuocere finché la salsa non diventa cremosa.
44. 44. riduci il fuoco a livello basso.
45. 45. aggiungi il senza.
46. 46. aggiungi i capperi.
47. 47. mescola il tutto accuratamente.
48. 48. incorpora le polpette nella salsa.
49. 49. regola la salsa di sale e pepe.
50. 50. servi le polpette con la salsa al senza.
51. 51. guarnisci con il sedano rapa stufato.
52. 52. guarnisci con le patate al prezzemolo.
53. 53. buon appetito!

Valori per porzione

• kcal: 830
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 32 g · Carbs: 105 g