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🍲 Zuppa cremosa di porri con trito vegano

298 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Trito vegano 150 g
• Acqua 300 ml
• Porro 1 pz.
• Cipolle, gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Limoni 1 pz.
• Olio 4 cucchiai
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Noce moscata, macinata pizzico
• Farina di grano, tipo 405 2 cucchiai
• Bevanda di soia 600 ml
• Brodo vegetale 400 ml

Preparazione

1. 1. Metti 150 grammi del trito vegano in una ciotola.
2. 2. Versa 300 millilitri di acqua ghiacciata.
3. 3. Mescola bene il trito e l'acqua.
4. 4. Lascia gonfiare il composto in frigorifero per 30 minuti.
5. 5. Apri il porro in lunghezza.
6. 6. Taglia il porro a striscioline sottili.
7. 7. Sciacqua bene le striscioline di porro.
8. 8. Taglia la cipolla a metà.
9. 9. Pela la cipolla.
10. 10. Taglia la cipolla a cubetti piccoli.
11. 11. Pela l'aglio.
12. 12. Taglia anche l'aglio a cubetti piccoli.
13. 13. Sciacqua il limone sotto acqua calda.
14. 14. Grattugia finemente circa un cucchiaino di scorza di limone.
15. 15. Taglia il limone a metà.
16. 16. Spremi il succo del limone.
17. 17. Scalda l'olio in una pentola a fuoco vivace.
18. 18. Rosola il trito vegano gonfio per 5 minuti.
19. 19. Aggiungi alla pentola la cipolla a cubetti, l'aglio e il porro.
20. 20. Rosola le verdure per altri 3 minuti.
21. 21. Cospargi il tutto con la farina.
22. 22. Condisci con sale, pepe e noce moscata grattugiata.
23. 23. Versa la bevanda di soia nella pentola.
24. 24. Aggiungi il brodo vegetale.
25. 25. Lascia sobbollire la zuppa, coperta, a fuoco medio per 10 minuti.
26. 26. Assaggia e regola la zuppa con la scorza di limone e il succo.
27. 27. Servi la zuppa nei piatti.
28. 28. Servi la zuppa calda.

Valori per porzione

• kcal: 298
• Protein: 11 g · Fett/Fat: 10 g · Carbs: 40 g