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🍽️ Bowl vegana Gyros con bulgur di zucchine

421 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio 4 cucchiaio
• Vemondo Gyros vegano con cipolle 300 g
• Cetrioli da insalata 2 pezzi
• Sale q.b.
• Limoni 1 pezzi
• Pomodori ciliegino 200 g
• Piacevole pastore vegano 150 g
• Petersiliana, fresca 15 g
• Spicchi d'aglio 2 pezzi
• Yogurt di soia 200 g
• Olio d'oliva 2 cucchiaio
• Pepe, macinato nero q.b.
• Mix vegano Bulgur di zucchine 400 g

Preparazione

1. 1. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio-alto.
2. 2. Rosola i pezzi di Gyros per circa 5-6 minuti.
3. 3. Lava bene i cetrioli.
4. 4. Taglia i cetrioli a metà e rimuovi i semi.
5. 5. Grattugia grossolanamente la polpa del cetriolo.
6. 6. Metti i cetrioli grattugiati in una ciotola.
7. 7. Condisci i cetrioli con il sale e mescola bene.
8. 8. Lascia marinare i cetrioli salati per circa 10 minuti.
9. 9. Lava il limone.
10. 10. Taglia il limone a metà.
11. 11. Spremi il succo del limone.
12. 12. Lava i pomodori.
13. 13. Taglia i pomodori a metà.
14. 14. Taglia il feta a cubetti piccoli.
15. 15. Lava la petersiliana.
16. 16. Asciuga bene la petersiliana.
17. 17. Stacca le foglie dai gambi.
18. 18. Trita finemente le foglie di petersiliana.
19. 19. Sbuccia gli spicchi d'aglio.
20. 20. Trita finemente l'aglio.
21. 21. Spremi i cetrioli marinati con le mani.
22. 22. Scarta il succo rilasciato.
23. 23. Metti i cetrioli strizzati di nuovo nella ciotola.
24. 24. Aggiungi lo yogurt di soia ai cetrioli.
25. 25. Aggiungi l'aglio tritato.
26. 26. Mescola bene tutti gli ingredienti per lo tzatziki.
27. 27. Aggiungi il succo di limone spremuto.
28. 28. Aggiungi un po' di olio d'oliva.
29. 29. Condisci con sale e pepe a piacere.
30. 30. Scalda 2 cucchiai di olio in una padella separata a fuoco medio-alto.
31. 31. Aggiungi il mix congelato di bulgur e zucchine nella padella.
32. 32. Copri la padella con un coperchio.
33. 33. Scalda il mix per circa 2 minuti.
34. 34. Rimuovi il coperchio.
35. 35. Continua a cuocere il mix per altri 6-8 minuti.
36. 36. Dividi il bulgur caldo in quattro ciotole.
37. 37. Aggiungi lo tzatziki sul bulgur.
38. 38. Adagia i pomodori a metà sopra.
39. 39. Adagia i cubetti di feta sopra.
40. 40. Adagia i pezzi di Gyros rosolati sopra.
41. 41. Guarnisci la bowl con la petersiliana tritata.
42. 42. Servi la bowl subito.

Valori per porzione

• kcal: 421
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 48 g