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🍽️ Polpette vegane croccanti in salsa cremosa al peperone

831 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Olio 2 cucchiaio
• Polpettine vegane da snack 540 g
• Riso basmati 300 g
• Sale q.b.
• Peperoni, rossi 2 pezzi
• Peperoni, gialli 2 pezzi
• Cipolle, gialle 1 pezzi
• Crema d'avena 200 g
• Brodo vegetale 200 ml
• amido di mais 1 cucchiaino
• Pepe, nero macinato q.b.
• Zucchero di canna q.b.
• Paprika, dolce q.b.
• Origano, essiccato q.b.

Preparazione

1. 1. Scalda l'olio in una padella a fuoco medio.
2. 2. Frigni le polpettine vegane da tutti i lati per circa 10 minuti fino a renderle croccanti.
3. 3. Metti il riso in una pentola con 700 Milliliter di acqua salata.
4. 4. Porta l'acqua a bollore.
5. 5. Lascia cuocere il riso coperto per circa 15 minuti fino a quando diventa tenero.
6. 6. Lava i peperoni e rimuovi l'interno con i semi.
7. 7. Taglia i peperoni a pezzi grossolani.
8. 8. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia esterna.
9. 9. Taglia le cipolle a striscioline sottili.
10. 10. Rimuovi le polpettine cotte dalla padella e mettile da parte.
11. 11. Frigni i pezzi di peperone e le striscioline di cipolla nel grasso di frittura rimasto per circa 5 minuti.
12. 12. Mescola la crema d'avena, il brodo vegetale e l'amido di mais in una ciotola separata.
13. 13. Versa il mix nella padella con le verdure.
14. 14. Lascia bollire la salsa mescolando costantemente per circa 3 minuti.
15. 15. Condisci la salsa con sale, pepe, zucchero, paprika e origano a gusto.
16. 16. Rimetti le polpettine nella padella e scaldale nella salsa.
17. 17. Servi le polpettine con il riso cotto.

Valori per porzione

• kcal: 831
• Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 135 g