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🍽️ Polpette vegane con purè di patate dolci e piselli saltati
720 kcal · 30 min · 4 porzioni
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Ingredienti
- patate dolci 800 g
- sale q.b.
- bevanda d'avena 50 ml
- spalmabile fresco vegano, paprika 100 g
- Vemondo grattugiato 80 g
- noce moscata, macinata q.b.
- piselli, surgelati 200 g
- olio 1 cucchiaio
- polpette vegane per snack 600 g
- pepe nero, macinato q.b.
Preparazione
- 1. sbuccia le patate dolci e tagiale a cubetti di ca. 2–3 cm.
- 2. Metti i cubetti di patate dolci in una pentola con poca acqua salata e cuocili ca. 15 minuti, finché non sono molto morbidi.
- 3. Scola le patate dolci in un colino, lasciale scolare bene e rimettile nella pentola.
- 4. Schiaccia le patate dolci con uno schiacciapatate.
- 5. Aggiungi la bevanda d'avena, lo spalmabile fresco vegano alla paprika e il Reibegenuss e mescola il tutto bene.
- 6. Condisci il purè con sale e noce moscata a gusto.
- 7. Porta a bollore ca. 1 litro di acqua salata in un'altra pentola.
- 8. Metti i piselli nell'acqua bollente e scalda per ca. 3 minuti.
- 9. Scola i piselli in un colino.
- 10. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella a fuoco medio.
- 11. Rosola le mini polpette vegane e i piselli per ca. 3 minuti.
- 12. Condisci le polpette e i piselli con sale e pepe.
- 13. Impiatta il purè di patate dolci e adagia sopra le mini polpette vegane e i piselli.
Valori per porzione
- kcal: 720
- Protein: 29 g · Fett/Fat: 22 g · Carbs: 95 g