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🍲 Zuppa di crêpte vegane

365 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Lava le erbe sotto acqua corrente.
  2. 2. Asciuga le erbe scuotendole.
  3. 3. Rimuovi i gambi più grossi dalle erbe.
  4. 4. Trita le erbe finemente.
  5. 5. Metti da parte circa un cucchiaio di erba cipollina per la decorazione.
  6. 6. Metti 300 grammi di farina in una ciotola.
  7. 7. Aggiungi un cucchiaino di lievito in polvere.
  8. 8. Aggiungi un pizzico di sale.
  9. 9. Versa 400 millilitri di bevanda di soia nella ciotola.
  10. 10. Aggiungi 200 millilitri di acqua minerale.
  11. 11. Mescola gli ingredienti con una frusta fino a ottenere un impasto liscio.
  12. 12. Incorpora le erbe tritate finemente nell'impasto.
  13. 13. Unge una padella media con un cucchiaino di olio.
  14. 14. Scalda la padella a fuoco medio.
  15. 15. Metti un mestolo di impasto nella padella calda.
  16. 16. Inclina la padella per distribuire l'impasto in modo sottile e uniforme.
  17. 17. Cuoci la crêpte per circa uno o due minuti per lato.
  18. 18. Rimuovi la crêpte cotta dalla padella e mettila su un piatto.
  19. 19. Ripeti l'operazione con il resto dell'impasto.
  20. 20. Lascia raffreddare le crêpte.
  21. 21. Arrotola le crêpte fredde.
  22. 22. Taglia i rotoli in strisce sottili.
  23. 23. Versa il brodo vegetale in una pentola.
  24. 24. Porta il brodo a ebollizione.
  25. 25. Distribuisci le strisce di crêpte calde sui piatti.
  26. 26. Versa il brodo caldo sulle crêpte.
  27. 27. Cospargi la zuppa con l'erba cipollina conservata.
  28. 28. Servi la zuppa direttamente.

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