← Tutte le ricette

🍽️ Falafel vegani croccanti con crema di yogurt di soia

410 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle gialle 1 pz.
• Spicchi d'aglio 1 pz.
• Coriandolo fresco 10 g
• Prezzemolo fresco 10 g
• Ceci 450 g
• Lievito in polvere 1 bustina
• cumino 0.5 cucchiaino
• Peperoncino macinato 0.45 cucchiaino
• Sale 1 cucchiaino
• Farina di grano, tipo 405 50 g
• Olio per friggere 0.5 L
• Limoni 1 pz.
• Cetrioli 0.5 pz.
• Yogurt di soia 200 g
• Pepe nero macinato q.b.

Preparazione

1. 1. Sbuccia la cipolla e tagliala a metà.
2. 2. Sbuccia lo spicchio d'aglio.
3. 3. Lava bene le erbe e asciugale.
4. 4. Sfilaccia le foglie dai gambi delle erbe.
5. 5. Metti i ceci in un colino e lasciali scolare.
6. 6. Metti le metà di cipolla, l'aglio e le erbe nel contenitore del mixer.
7. 7. Frulla gli ingredienti per 8 secondi alla velocità 8.
8. 8. Spingi il composto verso il basso con una spatola.
9. 9. Frulla di nuovo il composto per 5 secondi alla velocità 8.
10. 10. Spingi di nuovo il composto verso il basso con la spatola.
11. 11. Aggiungi i ceci scolati, il lievito, il cumino, il peperoncino e un cucchiaino di sale.
12. 12. Mescola tutto per 15 secondi alla velocità 4.
13. 13. Spingi gli ingredienti verso il basso con la spatola.
14. 14. Aggiungi la farina.
15. 15. Mescola di nuovo il composto per 15 secondi alla velocità 4.
16. 16. Riscalda l'olio in una pentola alla massima temperatura.
17. 17. Forma con due cucchiai o le tue mani circa 20 piccole palline dal composto.
18. 18. Friggi i falafel uno alla volta per 4-5 minuti fino a doratura.
19. 19. Metti i falafel pronti su un piatto con carta da cucina.
20. 20. Lascia scolare l'olio in eccesso.
21. 21. Taglia il limone a metà.
22. 22. Spremi il succo del limone.
23. 23. Lava il cetriolo e taglia le estremità.
24. 24. Taglia il cetriolo a metà in lunghezza.
25. 25. Raschia i semi con un cucchiaio.
26. 26. Metti il cetriolo privato dei semi nel contenitore del mixer.
27. 27. Frulla il cetriolo per 8 secondi alla velocità 6.
28. 28. Aggiungi lo yogurt di soia e due cucchiai di succo di limone.
29. 29. Mescola la crema per 10 secondi alla velocità 2.
30. 30. Condisci la crema con sale e pepe a gusto.
31. 31. Servi i falafel insieme alla crema di yogurt di soia.

Valori per porzione

• kcal: 410
• Protein: 16 g · Fett/Fat: 20 g · Carbs: 40 g