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🍽️ Frittelle vegane di piselli con condimento ai funghi

339 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Sciacqua i piselli in un colino sotto acqua tiepida e lasciali scolare bene.
  2. 2. Taglia il limone a metà e spremine il succo.
  3. 3. Mescola il succo di limone con la bevanda di soia in un contenitore alto.
  4. 4. Mescola bene farina, lievito in polvere e zucchero in una ciotola.
  5. 5. Versa la miscela di bevanda di soia e limone sugli ingredienti secchi.
  6. 6. Mescola il tutto rapidamente fino a ottenere un impasto liscio.
  7. 7. Incorporare delicatamente metà dei piselli nell'impasto.
  8. 8. Lascia riposare l'impasto per circa 5-10 minuti.
  9. 9. Lava i cipollotti e taglia le estremità delle radici.
  10. 10. Taglia i cipollotti in anelli sottili.
  11. 11. Pulisci i champignon con carta da cucina se necessario.
  12. 12. Taglia i champignon a quarti o ottavi a seconda delle dimensioni.
  13. 13. Lava l'erba cipollina e asciugala.
  14. 14. Taglia l'erba cipollina in piccoli anelli.
  15. 15. Scalda 2 cucchiai da tavola di olio in una padella a fuoco alto.
  16. 16. Rosola i funghi per circa 4 minuti a fuoco vivace.
  17. 17. Abbassa la fiamma e aggiungi 1 cucchiaio da tavola di olio.
  18. 18. Aggiungi i cipollotti nella padella e rosola per circa 2 minuti.
  19. 19. Mescola i piselli rimanenti con il mix di funghi.
  20. 20. Rosola il mix per altri 2 minuti.
  21. 21. Sfuma la padella con l'aceto balsamico.
  22. 22. Condisci il mix di funghi con sale e pepe.
  23. 23. Rimuovi il mix di funghi dalla padella e mettilo da parte in una ciotola.
  24. 24. Pulisci bene la padella.
  25. 25. Scalda 1 cucchiaio da tavola di olio nella padella a fuoco medio.
  26. 26. Forma piccole frittelle con 2 cucchiai da tavola di impasto alla volta nella padella.
  27. 27. Cuoci le frittelle per circa 2 minuti, finché non si formano piccole bolle sulla superficie.
  28. 28. Gira le frittelle delicatamente.
  29. 29. Cuoci le frittelle per altri circa 1 minuto fino a doratura.
  30. 30. Adagia le frittelle cotte su un piatto.
  31. 31. Ripeti l'operazione fino a quando tutto l'impasto è stato utilizzato.
  32. 32. Impiatta le frittelle vegane di piselli.
  33. 33. Aggiungi il condimento ai funghi sopra le frittelle.
  34. 34. Spolvera le frittelle con gli anelli di erba cipollina tagliati.
  35. 35. Buon appetito!

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