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🍰 Occhi d'Angelo Vegani

423 kcal · 30 min · 4 porzioni

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Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Prendi la margarina dal frigorifero.
  2. 2. Taglia la margarina in piccoli cubetti.
  3. 3. Lascia scongelare brevemente la margarina a temperatura ambiente.
  4. 4. Lava accuratamente il limone.
  5. 5. Grattugia la scorza fine di circa un cucchiaino.
  6. 6. Metti la farina, le mandole macinate, 50 g di zucchero a velo, lo zucchero alla vaniglia e un pizzico di sale in una ciotola.
  7. 7. Mescola bene gli ingredienti secchi tra loro.
  8. 8. Aggiungi la margarina e la scorza di limone al composto.
  9. 9. Impasta il tutto fino a ottenere un impasto liscio.
  10. 10. Metti l'impasto in frigorifero per circa 30 minuti.
  11. 11. Preriscalda il forno a 160 °C con ventilazione.
  12. 12. Fodera una teglia da forno con carta da forno.
  13. 13. Forma piccole palline dall'impasto.
  14. 14. Le palline dovrebbero essere grandi circa come una ciliegia.
  15. 15. Spargi lo zucchero a velo rimanente su una superficie di lavoro pulita.
  16. 16. Rotola le palline di impasto nello zucchero.
  17. 17. Adagia le palline sulla teglia da forno, distanziandole leggermente.
  18. 18. Con il manico di legno di un mestolo, crea piccole incavature nelle palline.
  19. 19. Assicurati di non bucare le palline.
  20. 20. Inforna i biscotti per circa 15 minuti.
  21. 21. Fai attenzione che non diventino troppo scuri.
  22. 22. Togli i biscotti dal forno dopo la cottura.
  23. 23. Riempi le incavature con la marmellata.
  24. 24. Lascia raffreddare gli Occhi d'Angelo.
  25. 25. Spolverizzali con zucchero a velo.
  26. 26. Servi i biscotti.

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