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🍰 Crema al vaniglia vegana con salsa alle mandarine e crumble di spekulatius

352 kcal · 30 min · 4 porzioni

Crema al vaniglia vegana con salsa alle mandarine e crumble di spekulatius Cucina gratis con l’app MyFoody →

Ingredienti

Preparazione

  1. 1. Taglia il baccello di vaniglia longitudinalmente e raschia via la polpa.
  2. 2. Metti da parte il baccello vuoto.
  3. 3. Metti in un pentolino 200 millilitri di bevanda d'avena, 200 millilitri di crema d'avena, la polpa di vaniglia (o 1/2 cucchiaino di estratto di vaniglia), 2 cucchiai di zucchero di canna, un pizzico di sale e 5 grammi di agente gelificante vegano.
  4. 4. Scalda il composto mescolando continuamente fino a farlo bollire.
  5. 5. Lascia sobbollire la crema per circa 3 minuti mescolando continuamente.
  6. 6. Versa la crema calda in bicchieri da dessert o in piccole ciotole.
  7. 7. Lascia raffreddare completamente la crema.
  8. 8. Metti la crema in frigorifero per almeno 3 ore, fino a quando non si sarà rassodata.
  9. 9. sbuccia le mandarine come se fossero mele, rimuovendo anche la parte bianca.
  10. 10. Dividi le mandarine in singoli spicchi con un coltello.
  11. 11. Raccogli il succo e misurane 150 millilitri.
  12. 12. Metti in un pentolino il succo misurato, il succo d'arancia, da 1 a 2 cucchiai di succo d'agave e il baccello di vaniglia messo da parte in precedenza.
  13. 13. Porta il liquido nel pentolino a ebollizione.
  14. 14. Sciogli 2 cucchiaini di amido di mais in 2 cucchiai di acqua fino a ottenere un composto liscio.
  15. 15. Aggiungi il composto di amido e acqua al succo bollente.
  16. 16. Lascia cuocere la salsa per circa 2 minuti mescolando.
  17. 17. Aggiungi delicatamente i pezzi di mandarina alla salsa.
  18. 18. Lascia raffreddare il ragout alle mandarine.
  19. 19. Togli la crema dal frigorifero.
  20. 20. Immergi brevemente le ciotole in acqua calda per sformare la crema, oppure servile direttamente nel bicchiere.
  21. 21. Disponi il ragout alle mandarine raffreddato uniformemente accanto alla crema.
  22. 22. Spezza grossolanamente i biscotti spekulatius in pezzi.
  23. 23. Spargi i pezzi di spekulatius sopra il dessert.

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