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🍽️ Padella vegana di chop-suey su riso

551 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Tofu, naturale 400 g
• salsa di soia 2 cucchiaio
• peperoncino, macinato una presa
• funghi champignon, marroni 250 g
• scalogni 2 pezzi
• zenzero, fresco 15 g
• spicchi d'aglio 2 pezzi
• arance 2 pezzi
• peperone, rosso 1 pezzi
• riso a granello lungo 300 g
• sale una presa
• olio 3 cucchiaio
• brodo vegetale 150 ml
• coriandolo, fresco 15 g

Preparazione

1. 1. Taglia il tofu a fette sottili.
2. 2. Metti le fette di tofu in una ciotola.
3. 3. Versa la salsa di soia e il peperoncino sul tofu.
4. 4. Mescola il tutto bene e lascia marinare.
5. 5. Pulisci i funghi champignon con carta da cucina.
6. 6. Taglia i funghi champignon a fette sottili.
7. 7. Pela gli scalogni, lo zenzero e l'aglio.
8. 8. Trita finemente gli scalogni, lo zenzero e l'aglio.
9. 9. Pela le arance con cautela usando un coltello affilato.
10. 10. Rimuovi anche la parte bianca interna.
11. 11. Taglia i filetti d'arancia tra le membrane.
12. 12. Raccogli il succo d'arancia che cola.
13. 13. Lava il peperone.
14. 14. Rimuovi il picciolo e i semi.
15. 15. Taglia il peperone a strisce.
16. 16. Metti il riso in una pentola.
17. 17. Aggiungi 700 Milliliter di acqua salata.
18. 18. Porta l'acqua a bollore.
19. 19. Copri la pentola.
20. 20. Lascia cuocere il riso a fuoco basso-medio per ca. 15 minuti.
21. 21. Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella o in un wok.
22. 22. Alza la fiamma al massimo.
23. 23. Rosola il tofu ad alta temperatura.
24. 24. Gira il tofu di tanto in tanto.
25. 25. Rosola il tofu per ca. 3 minuti.
26. 26. Rimuovi il tofu dalla padella.
27. 27. Aggiungi altri 2 cucchiaio di olio nel wok o nella padella.
28. 28. Scalda l'olio.
29. 29. Rosola i funghi per ca. 1 minuto.
30. 30. Aggiungi gli scalogni tritati, lo zenzero e l'aglio.
31. 31. Rosola anche le verdure.
32. 32. Aggiungi le strisce di peperone.
33. 33. Rosola il peperone per ca. 2 minuti.
34. 34. Gira il peperone di tanto in tanto.
35. 35. Aggiungi il succo d'arancia raccolto.
36. 36. Aggiungi il brodo vegetale.
37. 37. Lascia ridurre la salsa per ca. 4 minuti.
38. 38. Rimetti il tofu nella padella.
39. 39. Aggiungi i filetti d'arancia.
40. 40. Scalda il tutto insieme.
41. 41. Condisci con sale a piacere.
42. 42. Lava il coriandolo.
43. 43. Asciuga bene il coriandolo.
44. 44. Sgocciola le foglie di coriandolo dai gambi.
45. 45. Metti la padella vegana di chop-suey sui piatti.
46. 46. Servi la padella sul riso.
47. 47. Spolvera il piatto con le foglie di coriandolo.
48. 48. Servi il piatto.

Valori per porzione

• kcal: 551
• Protein: 23 g · Fett/Fat: 18 g · Carbs: 78 g