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🍳 Brezole vegane per la colazione

336 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Peperoni, rossi 1 pz.
• Tofu, naturale 200 g
• Vemondo Reibegenuss 4 cucchiai
• Yogurt di soia 2 cucchiai
• Olio 1 cucchiaio
• amido di mais 2 cucchiaio
• Curcuma, in polvere 1 cucchiaino
• Spezie per uovo strapazzato 1 cucchiaino
• Brezole di soda da cuocere 4 pz.
• Erba cipollina, fresca 10 g

Preparazione

1. 1. Preriscalda il forno a 200 gradi con aria calda e inferiore.
2. 2. Lava accuratamente i peperoni.
3. 3. Rimuovi il picciolo e i semi dai peperoni.
4. 4. Taglia i peperoni a piccoli cubetti.
5. 5. Sbriciola il tofu in una ciotola grande.
6. 6. Aggiungi i peperoni a cubetti, il Reibegenuss, lo yogurt di soia, l'olio, l'amido di mais e la curcuma al mix di tofu.
7. 7. Mescola bene tutti gli ingredienti insieme.
8. 8. Condisci il mix alla fine con la spezia per uovo strapazzato.
9. 9. Metti quattro brezole di soda su una teglia foderata con carta da forno.
10. 10. Riempi gli spazi tra le parti delle brezole con il mix di tofu.
11. 11. Spargi un po' di sale grosso sulle brezole ripiene.
12. 12. Inforna le brezole per circa 10 minuti fino a quando sono dorate.
13. 13. Lava l'erba cipollina.
14. 14. Asciuga bene l'erba cipollina.
15. 15. Taglia l'erba cipollina in anelli sottili.
16. 16. Togli con cura le brezole per la colazione dal forno.
17. 17. Guarnisci le brezole con gli anelli di erba cipollina e servi.

Valori per porzione

• kcal: 336
• Protein: 14 g · Fett/Fat: 14 g · Carbs: 43 g