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🍽️ Salsa per arrosto vegana

70 kcal · 30 min · 4 porzioni

Ingredienti

• Cipolle, gialle 2 pezzi
• sedano rapa 0.5 pezzi
• Carote 2 pezzi
• Rosmarino, fresco 5 g
• Timo, fresco 5 g
• Olio 2 cucchiaio
• Concentrato di pomodoro 1 cucchiaio
• Vino rosso, secco 300 ml
• Salsa di soia 5 cucchiaio
• Brodo vegetale 1.5 L
• Caffè 1 cucchiaio
• amido di mais 3 cucchiaio
• Sale pizzico
• Pepe, nero macinato pizzico
• Zucchero pizzico

Preparazione

1. 1. Taglia le cipolle a metà e rimuovi la buccia. Tagliale a cubetti grossolani.
2. 2. Sbuccia il sedano rapa e taglialo a pezzi grandi circa un centimetro.
3. 3. Sbuccia le carote e taglia le estremità.
4. 4. Dividi le carote in quarti longitudinalmente e tagliale a pezzi boccone.
5. 5. Lava accuratamente le erbe aromatiche e asciugale con un panno.
6. 6. Riscalda due cucchiai di olio in una pentola a fuoco vivace.
7. 7. Rosola le verdure preparate per circa dieci minuti a fuoco vivace.
8. 8. Assicurati che le verdure diventino scure, ma senza bruciarsi.
9. 9. Aggiungi il concentrato di pomodoro e rosolalo per due minuti.
10. 10. Sfuma la padella con vino rosso e salsa di soia.
11. 11. Fai ridurre il liquido per circa cinque minuti.
12. 12. Aggiungi il brodo vegetale.
13. 13. Aggiungi le erbe aromatiche e il caffè in polvere alla salsa.
14. 14. Fai sobbollire leggermente la salsa per circa trenta minuti.
15. 15. Mescola l'amido alimentare in una ciotola con un po' di acqua fredda.
16. 16. Passa la salsa attraverso un colino in una pentola pulita.
17. 17. Porta la salsa a ebollizione.
18. 18. Aggiungi la miscela di amido e acqua alla salsa bollente.
19. 19. Condisci la salsa con sale, pepe e una presa di zucchero.

Valori per porzione

• kcal: 70
• Protein: 2 g · Fett/Fat: 3 g · Carbs: 9 g